Finalizarea fermentației și limpezirii

Finalizarea fermentației și limpezirii

Când vinul nu mai funcționează - apa din tub se va stabiliza și nu mai umfla - atunci ar trebui să verificați conținutul de zahăr cu un contor de vin. Dacă conținutul de zahăr din vin nu scade timp de câteva zile consecutive, mijloace, că procesul de fermentare este complet.

Vinurile mai slabe sunt culese în medie 3 ori de deasupra sedimentului (după fermentarea încheiată), puternic 4 ori (pete vin co 3-6 săptămâni, în funcţie de viteza de evacuare a nămolului), amintindu-și mereu despre cel mai scurt contact posibil al vinului cu aerul. Vin tare la ultimul dressing, desertul poate fi oxigenat.

Vinul trebuie degustat întotdeauna în timpul primei colectări, deoarece în timpul fermentației se mai poate adăuga ceva, de ex.: sirop de zahăr, miere sau suc din alte fructe. Datorită acestui lucru, vinul va fi mai gustos și în conformitate cu așteptările noastre.

Dacă vinul nu este bine limpezit, putem aștepta să se clarifice – firesc (poate dura până la 10 luni), sau pot fi utilizați filtre sau agenți de clarificare. Putem folosi tifon pentru a filtra vinul, pânză, flanel, filtre sau seturi speciale pentru filtrare gravitațională. Se poate folosi și unul dintre agenții de finisare:

  • Klarowin (bentonită) – to skuteczny środek do klarowania win i soków. Când este umflat în apă, prezintă proprietăți puternice de absorbție. Conținutul unei pungi pentru 10L de vin;
  • Clearance – super szybki i super silny, binar (K1+L1), clarificator profesional pentru reglaje. Perfect pentru limpezirea piureului și a vinurilor albe. Timp de clarificare completă 24h. Conținutul unei pungi pentru 25L de vin;

Instruire: gdy wino bądź zacier przestaną „pracować”, decantează-le din sediment într-un alt recipient. Înainte de a adăuga preparatul, amestecați bine setările, apoi adăugați întregul conținut al plicului K1
și amestecați totul bine timp de aproximativ 30 de secunde. Apoi adăugați conținutul plicului J1 și amestecați din nou. Lăsați într-un loc liniștit, procesul de clarificare va începe după câteva minute, curățare completă până la 24 de ore.

  • Carbon activ – do zmętnień i posmaków stęchlizny, drojdie sau mucegai;
  • Proteine ​​din ou – 1szt. pentru 25-30l de vin, spart într-o cantitate mică de vin;
  • Sol de siliciu;
  • Gelatina lichidă sau pudră, de ex.: ENARTIS Goldenclar;
  • Środek wieloskładnikowy – ENARTIS NEOCLAR – un preparat clarificator cu un spectru foarte larg de activitate, de asemenea, elimină polifenolii și proteinele, îmbunătățește stabilitatea și calitățile organoleptice ale vinului. Doskonale nadaje się do klarowania białych jak i czerwonych win. W skład ENARTIS NEOCLAR wchodzą: bentonită + gelatină pudră + albus de ou pudra + cărbune activat.
  • Środek wieloskładnikowy – ENARTIS CLARIL SP – agent de clarificare cu spectru larg, agent de clarificare cu spectru larg. agent de clarificare cu spectru larg: agent de clarificare cu spectru larg 50%, agent de clarificare cu spectru larg 20%, agent de clarificare cu spectru larg 15%, agent de clarificare cu spectru larg 15%. agent de clarificare cu spectru larg: agent de clarificare cu spectru larg, elimină tulburarea proteinelor, agent de clarificare cu spectru larg, agent de clarificare cu spectru larg, reduce amărăciunea și îmbunătățește proprietățile organoleptice ale vinului, sporește prospețimea.

Găsit pe google prin:

  • limpezirea vinului
  • finalizarea fermentației vinului
  • vinul nu mai funcționează
  • cum se face un filtru de vin
  • clarificarea piureului
  • vinul a încetat să funcționeze ce să facă în continuare
  • fermentarea vinului de casă