Pește și orez sălbatic

Pește și orez sălbatic

4 portii - 1 porția conține 480 kcal

200 g (2 genți de mână) orez salbatic & prefiertă
600 g fileuri de sare (cod, mintaja)
1 ceapă
1 lingura de unt
1/2 litru de stoc de peste
1/2 pahare cu smântână 18%
2 linguri de ulei de măsline
2 linguri de făină de cartofi
2 ouă
1 o grămadă de mărar
1 lămâie

Fierbeți orezul conform rețetei de pe ambalaj. Scurgeți și amestecați cu proteine, făină de cartofi, sare si piper. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește clătite mici de orez.

Clătiți fileurile, se usucă și se stropește cu suc de lămâie. Se fierbe apoi in apa clocotita pentru aprox 4 minute (folosiți decoctul rezultat pentru sos).

Curăță ceapa și toacă mărunt. Intr-o oala se incinge untul si se caleste ceapa pe el. Se adauga smantana si bulionul si se fierbe, până când rămâne jumătate din volum. 2 bate galbenusurile, se amestecă cu sosul care nu mai fierbe. Clătiți mărarul, se toaca si se adauga la sos, Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper.

Aranjați prăjiturile de orez și peștele pe o farfurie, si apoi toarna peste sos. Se ornează cu o felie de lămâie și mărar.