Deatilare și rectificare - care sunt diferențele?

Deatilare și rectificare - care sunt diferențele?

Distilat (numit colocvial: bimber, plin de spirit, vorbe de clacă, samogon, apa vietii, etc.) este o băutură alcoolică tare, obtinut din distilarea fructelor fermentate, cereale sau alte plante cu conținut ridicat de zahăr. Masa de fructe măcinate care urmează să fie supusă fermentației se numește priză, în timp ce masa formată din cereale sau cartofi se numește piure.

In functie de experienta, echipamentul folosit si metoda de distilare/rectificare, alcoolul diferă ca gust și miros.

Diagrama distilarii:

În cazul camerelor drepte, cel mai adesea baloane de sticlă (cu sau fără deflegmator) și o răcitoare, este nevoie de distilare 2-3 îmblânzi. După primul proces, alcoolul brut este separat (numită colocvial salată). În procesele ulterioare, separăm trei fracții:

  • Picioarele anterioare - nu pot fi băute;
  • Fracția principală - alcool etilic, alimente, având cel mai bun gust și aromă;
  • Pogony - alcooli superiori, nepotabil, având un miros și un gust neplăcut;

Folosind camere simple, tăria maximă de alcool pe care o putem obține este 83%, nici a treia sau a patra distilare nu ne va permite să obținem o concentrație mai sus 89%. Ca să putem obține alcool cu ​​o concentrație mai mare %, cu puritate mai mare (aromă și parfum), cu substanțe nedorite minime într-un singur proces de „gătire” – rectificarea este esențială.

Rectificare (in caz contrar: distilație fracțională) din punct de vedere fizic, este un proces de distilare în cascadă (pe mai multe niveluri), unde fiecare pas al procesului este alimentat cu un produs (distilat) cel precedent.

Cu alte cuvinte, este un proces de distilare multiplă într-o singură trecere. Procesul de rectificare în coloană are loc pe așa-numitele tăvi unde lichidul este parțial condensat și coboară mai jos unde va fi supus unei alte distilare.. În practică, se folosesc diferite tipuri de împachetare a coloanei ("Scurcatorii", diferite tipuri de fitinguri din oțel, sticlă sau ceramică, de ex.: Inele Raschig) unde au loc distilaţii unice.

Găsit pe google prin fraze:

  • rectificare
  • diagrama distilatorului
  • rectificare cu alcool
  • rectificarea spiritului
  • distilatorii de alcool
  • diagrama deplegmatorului
  • construirea unui distilator pentru lumina lunii
  • distilatorii de alcool
  • distilare si rectificare
  • rectificare și distilare