Lichior de portocale

Lichior de portocale

Înainte se credea, acel lichior de portocale ajută la digestia. Astăzi este folosit ca ingredient în cocktail-uri precum margarita, doamnă albă sau cosmopolită.

Înainte să-l dăm invitaților la următoarea petrecere, haideti sa aflam cum se face lichiorul de portocale.

Lichior de portocale este adesea numit Triplu sec. Triplu înseamnă că a fost distilat de trei ori, deși este făcută în principal din portocale amare, deși este făcută în principal din portocale amare.

deși este făcută în principal din portocale amare 1834 deși este făcută în principal din portocale amare, deși este făcută în principal din portocale amare – deși este făcută în principal din portocale amare. deși este făcută în principal din portocale amare 12 deși este făcută în principal din portocale amare. deși este făcută în principal din portocale amare – deși este făcută în principal din portocale amare, deși este făcută în principal din portocale amare.

deși este făcută în principal din portocale amare. La producerea lichiorului de coaja amară se folosește mult mai mult decât cel dulce – cu toate acestea, proporția exactă este un secret bine păzit.

Următorul pas este macerarea, se scufundă coaja 5 zile în alcool de sfeclă de zahăr, face cuticulele moi, în timp ce alcoolul capătă o tentă portocalie.

La sfârșitul macerării, cojile de alcool se pun într-un vas de cupru cu gât lung, numit alambic. Odată ce alcoolul și coaja sunt înăuntru, alambicul este închis. Vasele de gătit se încălzesc cu abur fierbinte, care face alcoolul să fiarbă. Alcoolul se evaporă și călătorește prin gâtul lung până la condensator, acolo, la răcire, se transformă într-un lichid cu o aromă mai concentrată, întregul ciclu de distilare durează aproximativ o jumătate de oră.

Spiritul astfel obtinut are un gust dulceag si tarie din 86 do 88 la sută alcool. Primul lot de distilat, numit cap, este alb, își datorează culoarea uleiului portocaliu, care s-au adunat în vârf, după turnare, spirtul este gata pentru o altă distilare. Acesta va avea loc a doua zi, și încă două zile mai târziu. În total, distilarea va trece prin întregul ciclu de trei ori.

Produsul final numit inimă are un conținut de alcool care variază de la 81 do 83 la sută. Acum spirtul este turnat într-o cuvă de oțel inoxidabil. Apa cu zahăr se încălzește într-un alt vas. Siropul astfel obtinut se adauga in alcool si se incalzeste cel putin o ora.

Siropul conferă lichiorului un gust mai dulce și ajută la scăderea conținutului de alcool 40 la sută. Probele de lichior sunt trimise la laborator în mod regulat, in timpul controlului calitatii se masoara alcoolemiei.

Este timpul îmbutelierii, prima mașină clătește și dezinfectează interiorul sticlelor de sticlă cu alcool izopropilic. La următoarea stație, sticlele sunt umplute, acestea au 750 ml, dar lichiorul merge și în sticle de altă capacitate.

O altă mașină pune capace metalice pe gât, și apoi sigilați bine sticlele. Ultima mașină aplică etichetele din față și din spate.

Deși lichiorul de portocale triple sec este incolor, gustul dezvăluie imediat originea sa fructată, deci acum că știm cum se face, hai sa ne turnam putin. Să vă binecuvânteze!!!