Kváskový koláč “mladej snachy” (Savarin)

Kváskový koláč “mladej snachy” (Savarin)

Torta: 25 dag múky, 12 dag masla alebo 'Palms”, 3 haha, 3 dag cukru, 2 dag droždia, pol pohára mlieka, štipka soli
Sirup: pol pohára rumu, 15 dag cukru, pohár vody

Kvasinky roztlačíme s trochou cukru, zalejeme vlažným mliekom, pridáme trochu múky a necháme kysnúť. Vajcia vyšľaháme s cukrom do biela, pridáme preosiatu múku, kvások a štipka soli. Vymiesime cesto, až kým nezlezie z rúk a v priereze sa objavia bubliny. Nalejte na konci hnetenia 10 dag roztaveného a vyčisteného tuku. Dajte bokom. Proces kysnutia prerušte krátkym miesením cesta, potom ich vložte do vymastenej a múkou vysypanej krúžkovej formy, naplníme ho do polovice a necháme na teplom mieste. Keď sa cesto znovu zdvihne, formu vložíme do predhriatej rúry a pečieme cca. 35 min. Upečený a mierne vychladnutý koláč vyberte z formy a ihneď po vybratí namočte sirupom s rumom.