Rybí kastról s americkým šalátom”

Rybí kastról s americkým šalátom”

Kastról: 50 dag ryby słodkowodnej, 6-8 zemiaky, 2 veľká cibuľa, 1 lyžicu tuku na vymastenie misky, 3 lyžice oleja, pol pohára mlieka, 1 žĺtok, 3 lyžice strúhaného syra, pol bandy petržlenu, soľ, korenie

Šalát: hlava krehkého šalátu, 2-3 paradajky: 2 zelerová stonka, 7 malá uhorka, 10 reďkovky, 1 strąk papryki zielonej lub czerwonej’, šťava z polovice citróna, 3-4 lyžice oleja, 2 lyžice vody, soľ, cukor

Opláchnite ryby, škrabkať, urobiť, odrežte hlavu a plutvy, umyť, hrany filé, vyberte kosti, rozdelíme na kúsky a rýchlo speníme na oleji. Olúpanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Zapekaciu misu potrieme tukom a vložíme do nej vo vrstvách surové zemiaky nakrájané na plátky a zmiešané s cibuľou a kúskami rýb. Jednotlivé vrstvy posypeme soľou a korením. Mlieko uvaríme, lístkové so žĺtkom (zašľaháme vo vriacom mlieku, ale nie na varenie), zmiešame s nastrúhaným syrom, dochutíme soľou a korením, misku zalejeme omáčkou a dáme ju piecť do vyhriatej rúry alebo elektrického sporáka (ok. 50 min.). Kastról podávajte s nasekanou petržlenovou vňaťou a šalátom pripraveným na americký spôsob.

Počas prípravy šalátu, opláchnite zeleninu, Olúpte uhorky, Paradajky blanšírujeme a zbavíme šupky. Všetko nakrájajte na kocky ; zmiešame s listovým šalátom na malé kúsky. Z citrónovej šťavy, oleja a vody na prípravu omáčky, vidličkou šľaháme, kým nezbelejú a dochutíme soľou a cukrom. Nalejte ju s hlávkovým šalátom a po 10 min. prejsť k stolu.