Vajcia „v diablovi”

Vajcia „v diablovi”

5 jaj, pol šálky paradajkového pretlaku, pol šálky kečupovej omáčky, 4 lyžice oleja alebo olivového oleja, 1 malá cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 1 lyžicu najemno nasekanej petržlenovej vňate alebo pažítky, 5 dag strúhaného syra, soľ, korenie, pol lyžičky tymiánu, 5 plátky toastového chleba alebo rožky

Olivový olej rozohrejeme v plochom kastróle, vložte pretlačený strúčik cesnaku, nadrobno nakrájanú cibuľu a jemne hnedú. Potom pridáme paradajkový pretlak, kečup, tymián, soľ a korenie. Varíme na miernom ohni za stáleho miešania cca. 15 min., potom naklepeme vajce, Zľahka premiešajte a nechajte zakryté ešte na miernom ohni 10 min.; nakoniec pridáme strúhaný syr a premiešame. Výslednú hmotu dajte na teplé čerstvé toasty a podávajte ich na vyhrievanom tanieri posypanom zeleňou.

 

Vynikajúca cibuľová polievka

50 dag cibule,5 dag masla alebo margarínu, 1 A odvar z kostí alebo vývar, 2 kocky cukru, pol pohára suchého bieleho vína, 4-5 plátky parížskej rolky5 dag žltého syra, soľ, korenie

Cibuľu nakrájame nadrobno a podusíme ju na masle, až sa mierne začervenala. Zalejeme vývarom a zakryté povaríme na miernom ohni 20-25 min. Vytrite cez sitko, posoliť, pridajte štipku mletej papriky a predtým nahnednuté kocky cukru, zmiešať, nalejte víno. Nalejte čerstvo pripravené chlebové krutóny posypané syrom. Pečieme v rúre na 15 min.