Mandľové koláče

Mandľové koláče

40 dag masla alebo margarínu, 8 jaj, 2 žĺtky, 40 dag cukru, 21/2 dag sladkých mandlí, 1-3 kúsky horkých mandlí, 40 dag múky, 10 dag malých hrozienok, plechový tuk

Maslo krémujte až do peny a zmiešajte s vajcami, cukor, najemno posekané (predtým olúpané) mandle a muka. Všetko roztlačte do hladka, rozložte malé kôpky na vymastený pekáč, natrieme žĺtkami, posypeme hrozienkami (mandle môžu byť tiež nasekané) a pečieme pri veľmi miernej teplote, kým cesto nezožltne.

 

Zázvorové sušienky

2 haha, 2 žĺtky, 25 dag cukru pudru, lyžice práškového zázvoru, 25-30 dag múky

Vložte vajcia a žĺtky do porcelánovej misy. Pridajte cukor, misku vložíme do hrnca so studenou vodou, ktoré dali na stredný oheň. Obsah šľahajte tak dlho jarnou metličkou, kým voda v hrnci nevrie. Potom misku vyberte, pridajte zázvor a rozmačkajte smotanu, kým nevychladne. Do vychladnutej nalejeme múku a veľmi opatrne vypracujeme cesto, potom ich na doske natenko vyvaľkáme. Vykrajujte pomocou formičiek cookies, dáme na mierne vymastený plech a pečieme v dobre vyhriatej rúre do tmavozlata.

 

Upečené halušky

20 dag tvarohu, 6 dag strúhaného syra, zväzok zelenej petržlenovej vňate, 20 dag múky, 2 haha, 2 lyžice masla alebo margarínu, lyžicu smotany, štipka strúhaného muškátového orieška, soľ, korenie, lyžicu oleja alebo olivového oleja

Tvaroh vytrieme cez sitko, pridajte polovicu nastrúhaného žltého syra, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, soľ, korenie a nastrúhaný kopček a premiešajte, kým nie je homogénny. Cesto vymiesime z múky a vajec, vyvaľkáme ho na tenko, pohárom vystrihneme malé kruhy, na každú položte guľku a knedle prilepte k sebe. Vložte ich do osolenej vody s prídavkom lyžice oleja. Po vytekaní halušky vyberieme na cedníku a zalejeme vriacou vodou.

Halušky si vopred pripravte a uložte prikryté mierne vlhkou handričkou. On 15 min. pred podávaním ich vložte do žiaruvzdorných jedál, polejeme omáčkou pripravenou zo zvyšku syra, smotanou a rozpusteným maslom. Pečieme vo vyhriatej rúre 15 min.