Baklažány zapečené s kuracím mäsom

Baklažány zapečené s kuracím mäsom

4 porcie - 1 porcia obsahuje cca. 320 kcal

3 baklažány
2 kuracie filety (po asi a 50 g každý)
pohár sušených paradajok v slanom náleve (vyčerpaný)
4 strúčiky cesnaku
2 lyžice olivového oleja
Herbes de Provence
soľ, korenie

Baklažány umyte, nakrájame na plátky hrubé asi pol centimetra, posypeme soľou a necháme na 20 minút. Baklažány dôkladne opláchnite a osušte, a potom to orestujte (polotvrdý) v olivovom oleji. Kuracie filety nakrájajte na štyri časti, posypeme bylinkami. Jednu vrstvu baklažánu vložte do vymastenej nádoby na pečenie, posypeme nasekaným cesnakom a korením, dajte na to kuracie filety, a na nich sušené paradajky z nálevu a ďalšej vrstvy baklažánu. Vložte 40-50 minút do rúry predhriatej na 180 ° C.