Domáce víno z ríbezlí

Domáce víno z ríbezlí

Domáce ríbezľové víno.

Ríbezle majú veľký dietetický význam, sú vynikajúcim zdrojom mnohých vitamínov: A, B1, B2, i C., obsahujú organické kyseliny, garbniki, vlákno, zlúčeniny železa, vápnik a stopové prvky.

Malo by sa spomenúť, že čierne ríbezle majú viac vitamínov a stopových prvkov ako biele a červené ríbezle. Obdobie plodenia a zberu úrody (podľa typu) spadá od júla do

koniec augusta. Biele a červené ríbezle sú veľmi ľahkým a ladným materiálom pre domáce vína, Sú odporúčané pre ľudí, ktorí začínajú svoje dobrodružstvo s domácim vínom.

Ríbezle sa ľahko vzdajú šťavy, ľahko kvasiť a často rýchlo samovysvetľovať. Ríbezle nie sú drahé ovocie, ľahko sa pestuje a dá sa použiť na suché a sladké vína, jednoplodé alebo kombinovať s iným ovocím, získanie multi-ovocných vín. Výber ovocia na prípravu vína, dávajte pozor, aby boli úplne zrelé a neboli príliš kyslé.

Pri nastavovaní vína pamätajte na to, aby ste mušt príliš neriedili (nepridávajte do ovocia príliš veľa vody), pretože získané víno bude mať slabú chuť (príliš málo extraktu, hovorí sa o „prázdnom“ víne) a bude náchylný na choroby. Horná hranica zriedenia sú 2 litre vody (voda + cukor) na 1 kg ovocia - táto hranica by sa nemala prekročiť. V prípade veľmi kyslých ríbezlí si môžeme pripraviť miešané víno tak, že ho do ríbezlí pridáme: jablká, agrest, maliny alebo akékoľvek iné ovocie, ktoré vás napadne.

Ríbezľové recepty na víno, nastavenia pre 15l balón:

Ľahké domáce víno 12%:

  • ovocie 4,5 kg
  • voda 5,5l
  • cukor 1,8 kg

Domáce víno silnejšie 18%:

  • ovocie 5 kg
  • voda 5l
  • cukor 3kg

Miešané ríbezľové víno 16-17%:

  • červené ríbezle 5 kg
  • čierne ríbezle 1 kg
  • voda 5l
  • cukor 3kg

Miešané ríbezľové víno, silný (16-17%):

  • ríbezľový mušt 3l
  • egrešový mušt 1,5l
  • jablkový mušt 1,5l
  • jahodový mušt 0,5l
  • voda 3,5l
  • cukor 2kg

Pri výbere droždia pre ríbezľové víno odporúčame talianske aktívne droždie: ENARTIS Ferm AromaWhite alebo ENARTIS Ferm RedFruit a ENARTIS START alebo SUPERIT médium.

Čo sa týka čiernych ríbezlí, pre vinárov sú oveľa žiadanejšou ingredienciou domácich vín. Čierne ríbezle majú oveľa viac extraktu, tmavé farbivo a vitamíny. Kvôli svojej aróme, Čierne ríbezle sa menej často používajú na výrobu ľahkých jednoplodových vín. Používajú sa skôr na ťažké, dezertné vína, určené na dlhé skladovanie (2-3 náplasť) alebo ako kupážové vína (miešanie s inými vínami, na zvýraznenie farby, chuť a vôňa „slabšieho“ vína, väčšinou platí 0,5 až 1l vína z čiernych ríbezlí na 20l iného dezertného vína).

Nájdené na google cez:

  • ríbezľové víno
  • víno z čiernych ríbezlí
  • víno z červeného ríbezle
  • víno z červeného ríbezle
  • Ako pripraviť ríbezľové víno
  • ríbezľové víno
  • recept na víno z červeného ríbezle