Turecko

Najobľúbenejším spôsobom skladovania zeleniny na zimu je výroba „turshi“”, teda kyslé uhorky. Zelenina pre turshiya môže byť surová, dusené alebo opečené. Spravidla sa okysľujú v sudoch, ale môžete pripraviť aj malé porcie turschia v nádobách. Warzywa zalewa się roztworem wody