HOSTIA VŽDY VÍTAJTE

Počas našich pobytov v Bulharsku sme mali možnosť zistiť to viackrát, že si veľmi ceníme zdieľanie rozkoší zo stola s hosťami a sviatostnú formulu, ktorý pozdravuje nových prichádzajúcich „Dobrý deň - zapowjadajte”, nie je to prázdna fráza. Na pozdrav domáca pani položí na stôl vodu so zaváraninami, potom sa všetko objaví na počesť hostí, čo má momentálne dom. A hoci okolie je zvyčajne veľmi moderné, tieto večierky sa koniec koncov príliš nelíšia od jedálnička a atmosféry večere, na ktoré nás staré Hadži Genezo pozýva v už spomínanom románe „Bulhari starých čias”: „…na stole sa objavila kyslá slepačia polievka, kyslá kapusta so slaninou, pečená sliepka, praženica s ovčím syrom, kyslé mlieko, koláč a víno. Zdravie starého otca Libenu a jeho manželky bolo opité, bol opitý pre hadži Genesis a jeho rodinu, a potom pre hostí, pre kone, pre voly a pre sliepky, a opitý doteraz, kým dedo Libeň tak nepil, že sám vyzeral ako mokrá sliepka”.