Alhohole v Bulharsku

Medzi vína, ktoré v Bulharsku mimoriadne horlivo konzumujú Poliaci, patrí aj tzv. skimming, teda iskrivý. Sú to biele vína Perła a Sweżest, ako aj biele a červené vína Iskra. Víno Iskra sa vyrába v suchom vydaní, polosuché a sladké. Bohužiaľ, preprava bulharských „šampanských“, veľmi chutné a obsahujúce 12,5% alkoholu, je to trochu riskantné, pretože majú tendenciu explodovať v kufroch pod vplyvom čo i len miernych otrasov.
Zoznam všetkých druhov vín dostupných na stoloch tejto uvítacej krajiny, nie je možné. Takmer každé mesto v Bulharsku sa môže pochváliť špecifickým typom nápoja z bakchusu; stačí sa pozrieť na jedálny lístok alebo na police v obchodoch. Stoja tam fľaše Trakia, Balkán, Madary, Chaush, Varnenskij atď.. Informujú názvy vín, z ktorých odrôd hrozna boli vyrobené, ako napr. veľkosť, mramor, rozmaznávať, dimit, Chaush, gamza itd., alebo odkiaľ pochádzajú, napr.. Melnik, Tarnovo, Karłowo, Ewksmograd, Farba atď.. Existujú mená, ktoré dosvedčujú zmysel pre humor Bulharov, napr.. „Monastirsko Szuszukane“ („Kláštorský šepot“), slúžil iba v Monastyrskej komore v bývalom kláštore v Družbe; víno, ktoré stojí za vyskúšanie, tmavo červená, hrubý, sladký, silný, , ide k nohám “.
Okrem vín, vynikajúce koňaky sa vyrábajú aj v Bulharsku, najpopulárnejšia z nich je Pliska (40% alkoholu). Získava sa z destilovaných a vyzretých vín Dimiat, Pamid, Gamza. V súčasnosti konkuruje kvalitou a silou spoločnosti Słynczew Briag, ktorá sa vyrába po troch rokoch destilácie vína v dubových sudoch a od 1967 r. nový koňak Presław, ktorý sa môže pochváliť až siedmimi hviezdami.
Veľmi populárnym alkoholickým nápojom v Bulharsku je „grozdowa rakija“. Tú vodku, v skutočnosti druh mesačného svitu známy vo všetkých krajinách produkujúcich víno, ponáhľa z odpadu z kvaseného hrozna, teda zo semien a koží, z ktorého bol hroznový mušt už vyťažený. Najlepším druhom tejto rakie je tzv. Ewksinogrdzka. Vyrába sa tu aj slivovica” s krásnou jantárovou farbou, ktorý sa získava z nebeského, kiustendilské slivky.
Ďalším alkoholom typickým pre Bulharsko je „mastika“” - anízová vodka a vodka - „mäta”, ktorý sa tu pije s ľadom ako aperitív.