Drvenie a odšťavovanie ovocia

Drvenie a odšťavovanie ovocia

Aby ste dostali ovocný džús, musia sa najskôr rozdrviť a rozdrviť. Potrebujete na to tie správne, predovšetkým stabilné zariadenia.

Spočiatku som jablká rozdrvila, rozbiť ich vo veľkom hrnci s veľkým dreveným paličkou. Na jej konci, na brúsnej ploche, v dreve bola vyrezaná mriežka. Vďaka tomu vypuklé prvky dodatočne počas lámania rozdrvili ovocnú dužinu (čo je pri hladkom povrchu nemožné, pretože potom hmota tečie do strán). Jeden z mojich priateľov sa nečakane stal majiteľom ďalších jabĺk, a nemali žiadne vhodné zariadenie na mletie ovocia; potom si spomenul na úrodu hrozna v južných krajinách, kde sa dodnes ovocie drví šliapaním po ňom bosými nohami. Môj priateľ použil túto metódu na získanie jablčného muštu. Obul si turistické topánky, vošiel do drevenej kade a vlastnou váhou rozdrvil jablká, dusiť na mieste a tak drviť dužinu jabĺk, tvrdšiu ako hrozno.

V obidvoch prípadoch sa z ovocia vytvorila dužina, ale šťava sa neoddelila od dužiny. My sme vedeli, že pri výrobe džúsu a vína v priemyselnom meradle, a dokonca aj u najmenšieho vinára, na tento účel sa používa lisovňa. Ako to však riešiť, nemať taký stroj alebo ho plánovať kúpiť?

Našli sme spôsob: na štyri nohy obrátenej stolice sme pripevnili dostatočne veľký kúsok bielizne a naň položili ovocnú dužinu. Časť šťavy vytekala v priebehu nasledujúcich hodín, ostatné sme vytlačili takto, ako spodná bielizeň po vypraní. Sila svalov pri krútení a tlaku na lavičke však nie je veľmi efektívna, Účinok nášho úsilia bol preto veľmi požadovaný. Výťažok nebol nijako zvlášť vysoký; z jedného kilogramu jabĺk sme získali cca 200 gramov šťavy. Napriek tomu sme touto metódou naplnili dvestolitrový sud. Mne a môjmu priateľovi bolo jasné jedno: ak máš také hobby, cvičenie kulturistiky je zbytočné!

musím priznať, že vyššie opísaný spôsob extrakcie šťavy sa javí trochu exotický. V bežnej domácnosti sa problém rieši podľa dvoch kritérií: najprv, z akých odrôd ovocia má byť šťava vyrobená, po drogách, z akeho mnozstva.

Zo všetkého ovocia, ktoré sa zhromažďujú alebo nakupujú v menších množstvách, šťavu môžete získať nasledujúcimi spôsobmi.