Chladenie šťavy

Chladenie šťavy

Táto webová stránka sa primárne zaoberá získavaním štiav na výrobu vína, preto je metóda studeného odšťavovania veľmi odporúčaná. Existujú rôzne možnosti v závislosti od množstva ovocia.

Mlynček na mäso s odšťavovacím nadstavcom.

Mlynček na mäso Určite nájdete v každej domácnosti. V špecializovanom obchode si môžete kúpiť odšťavovací nástavec pripevnený spredu. (Veľkosť je vždy uvedená na vrchnej časti žiletky). Všetky bobule sú s týmto prístrojom dokonale vytlačené. Slimák v mlynčeku na mäso pretlačí ovocie cez sitko predjedla, kde sa nachádza .skrutka, bráni extrakcii buničiny. Šťava sa míňa, a takmer suchý výlisok je vytlačený von cez malý otvor, spôsobené skrutkou, ktorá nie je úplne utiahnutá. Veľkosť mlynčeka na mäso obmedzuje maximálne množstvo ovocia, z ktorého môžete vytlačiť šťavu. Samozrejme, touto metódou je možné vytlačiť šťavu aj zo stotiny ovocia, ale úsilie a prínos práce budú potom v porovnaní s účinkami neprimerane veľké. Odporúča sa pre množstvo nad pár kilogramov ovocia

Elektrický odšťavovač

Nákup je nepochybne drahý, ale zároveň je to prístroj veľmi efektívny v prevádzke a hlavne praktický. Pri používaní odšťavovača by ste mali brať do úvahy aj vyššie účty za elektrinu, čo nie je lacné. Nechcem sa už ďalej zaoberať popisom tohto zariadenia, všetky dôležité poznámky o ňom sú obsiahnuté v návode na použitie, ktorý je k nemu priložený. A ešte jedna vec: ani mlyncek na maso, ani odšťavovač nie je vhodný na všetky druhy ovocia. Tieto zariadenia z týchto plodov príliš netlačia šťavu, ktorých je najviac, ako jablká a hrušky. Sitá sa rýchlo upchajú ovocnou dužinou a ťažko pustia šťavu. Počas prevádzky musí byť prístroj z času na čas znovu vyčistený. Hroznový džús, jablká a hrušky najlepšie vylisujeme pomocou mlynčeka a stlačíme. Iba tieto zariadenia umožňujú spracovať veľké množstvo ovocia v krátkom čase, a veľká sila tlaku umožňuje dosiahnuť optimálny výkon.

Nemá však veľký zmysel kupovať tieto poloprofesionálne zariadenia – aj malé – pre malú domácnosť alebo pre amatérskeho vinára, kto si chce dať džús alebo víno v množstve päť až desať litrov. Takýto nákup sa oplatí iba z „poplatku“ viac-menej 50-100 litrov. Ak sa nad tým zamyslíte, zásobiť si po celý rok vlastnú pivnicu s džúsmi a vínom, takáto investícia bude zisková.