Vinobrew – Pite pivo s vínom a kávou

Vinobrew – Pite pivo s vínom a kávou.

 

Vinobrew, čo je kombinácia vína a piva, kombináciou dvoch samostatných svetov vzniká mimoriadna chuť, aj keď v tomto prípade existuje aj tretia zložka. Vinobrew je kombináciou sladkého červeného portského vína s tmavým pivom v štýle Stout, treťou ingredienciou je káva.

Vinobrew je spoločným dielom vinárov, pivovarníci a producenti kávy.

Pivovarníci poznajú veľa druhov chmeľu, ktorého kvety v tvare kužeľa obsahujú živice a oleje, ktoré dodávajú pivu horkosť a arómu. Výroba piva začína zahrievaním vody v nádrži zvanej maškrta. Keď teplota vody dosiahne 65 ° C, naleje sa do nej zmes sladov.

Slad je zrnko jačmeňa, pšenica alebo kukurica sušené, keď začali pučať. Miešanie kaše urýchľuje rozklad škrobu, ktorý sa zmení na ľahko fermentovateľné cukry. Po hodine sa mladina získala týmto spôsobom, sa načerpá do variča a pridá sa chmeľ.

Sladina sa varí, aby sa odstránili baktérie. Potom sa ochladená mladina naleje do fermentačnej nádrže a pridá sa pivovarské kvasnice. V rámci 10 robiť 14 dni rozmnožovania droždia konzumujú cukor, výroba alkoholu a oxidu uhličitého. Takto sa mladina zmení na pivo.

V závode na spracovanie kávy sa pražia jeho zrná, a potom ochladili, aby sa nespálili, miešanie pomáha odvádzať teplo.

Chladené zrná sa rozomelú na prášok. K príprave kávy na vinobrew, pomleté ​​zrná sa nalejú do filtra, ktorý sa ponorí do vody a nechá sa pôsobiť 16 hodín. Potom sa filtrovaná káva naleje do nádoby.

Na vinici sa zozberané hrozno vylisuje, pridajú sa kvasnice a nechá sa kysnúť. Hotové víno zreje 2 rokov v dubových sudoch. Potom sa vyberie príslušná dávka hodnotením jej kyslosti a obsahu cukru.

Teraz sa počíta chuť vinobrew, degustátori preto experimentujú s rôznymi množstvami a druhmi vína a kávy, ale hlavnou ingredienciou je pivo. Je to viac umenia ako vedy, je to hra proporcií. Každá porcia je ochutená a pričuchnutá k posúdeniu jej arómy, sladkosť, horkosť, a kyslosť – Cieľom je vytvoriť harmonickú zmes troch ingrediencií, ktoré nám dodajú novú chuť, bez nadvlády niektorého z nich. Len čo sa určia ideálne proporcie, znovu sa vytvoria vo výrobnom procese.

Vybrané víno sa prečerpá z kade do sudov a doručí sa do pivovaru. A v pivovare správne množstvo vína, čerpá sa zo sudov do nádrže, potom sa pridá káva, a celé to dopĺňa pivo, ktorá je hlavnou zložkou nápoja.

Hotová zmes vinobrew nalial do sudov, do ktorého sa potom vstrekuje oxid uhličitý.

Po naliatí do pohára alebo hrnčeka, na vrchu nápoja sa vytvorí pena, ale tu podobnosti s pivom končia – každý hlt vinobrew je to úplne nový chuťový vnem.