Dezerty s vínom

Dezerty s vínom

Jahody v červenom víne

1/2 kg jahôd
3/8 liter jahodového vína
2 lyžice cukru

Jahody umyjeme a nakrájame na štvrtiny. Posypeme cukrom a necháme pár hodín odstáť. Vložíme ich do kompótovačov a zalejeme jahodovým vínom.

 

Želé z malinového vína

1/2 kg malin
2 lyžice cukru
3/8 litra wina z malin
6 listy červenej želatíny
1/8 liter hustej sladkej smotany
cukor

Umyte maliny, posypeme cukrom a necháme pár hodín odstáť. Medzitým si pripravíme želatínu podľa receptu na obale a pridáme ju do horúceho malinového vína. Maliny vložíme do kompótovacích lisov, zalejeme želé a necháme na chladnom mieste. Šľahačku vyšľaháme, pridajte cukor a, keď želé stuhne, ozdobte ho šľahačkou.

 

Rebarborový vínový krém

250 g rebarbory
1/8 liter vody
50 g cukru
1/8 liter bieleho hroznového vína
1 žĺtok
1 bielkoviny
1 lyžica kukuričnej múky

Umyte rebarboru, nakrájame na kúsky a uvaríme vo vode do mäkka. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do krému, pridať víno, kukuričnú múku a rýchlo priveďte do varu. Do zmesi pridáme rebarboru a spolu potrieme. Trochu to ochlaďte. Z bielkov vyšľaháme penu a spojíme s hmotou. Krém dáme do misiek.

 

Želé z bieleho vína

3/8 liter bieleho hroznového vína (alebo akékoľvek iné ovocné víno)
6 želatínové listy (v závislosti od bieleho alebo červeného vína)
2 lyžice cukru

Víno pomaly zohrievajte, Želatínu pripravíme podľa receptu na obale a pridáme do horúceho vína. Trochu vychladíme a nalejeme do kompótovačov. Podľa druhu vína a chuti môžete samozrejme pridať rôzne koreniny.

 

Pečené jablká na červenom víne

1/2 fľaše červeného vína s ríbezľami
2 jablká božskej odrody
2 lyžice čerešňového kompótu
2 lyžice cukru
škorica
pomarančová šupka

Odstráňte hniezda zo semien z jabĺk, poukladajte ich do tepelne odolných misiek, zalejeme višňovým kompótom a posypeme cukrom, škoricu a strúhanú pomarančovú kôru. Do každej misky nalejte polovicu vína. Pečieme v rúre pri cca. 150° C viac alebo menej 20 minút.

 

Čerešňová studená polievka

1/2 kg čerešní
1/2 liter čerešňového vína
100 g cukru

Štvrtú časť čerešne uvaríme s trochou cukru a odložíme na chladné miesto. Zvyšok čerešní roztlačte s kôstkami. Z malého množstva vína s cukrom uvaríme sirup, zalejeme ňou rozdrvené čerešne, krátko povaríme a pretrieme cez sitko. Pridajte zvyšok vína, zmiešame s uvarenými čerešňami a vychladíme.

 

Ovocný šalát na bielom víne

1/2 kg rôzneho ovocia (hrozno, jablká, mirabelki, čerešne, banány)
1/10 liter jablkovej alebo calvados vodky
2 lyžice cukru
1/4 liter jablkového vína

Ovocie nakrájame nadrobno a posypeme cukrom. Vľavo, nech pustia šťavu. Potom pridajte víno a vodku. Prípadne osladiť.

 

Vínna omeleta

3 žĺtky
3 bielkoviny
1/8 – 1/4 liter bieleho hroznového vína
2 lyžice cukru
80 g múky

Metličkou vyšľaháme žĺtky a cukor, kým nebudú mať konzistenciu krému, pridajte múku, zmiešať, pridajte víno takto, aby bola hmota dosť riedka. Vyšľaháme bielka a spojíme s hmotou. Omeletu opečte na panvici, potrieme marmeládou a ihneď podávame.

 

Punč a varené víno

Ze wszystkich rodzajów win owocowych można przyrządzić grzane wino i poncz według ogólnie znanych przepisów. Grzane wino przyrządza się z czerwonych win, zatiaľ čo na punč si môžete dať obe červené, a biele víno.