Metalurški priročnik za vinarje in pivovarje

Metalurški priročnik za vinarje in pivovarje

Jeklene pločevinke za alkohol

Jekleni rezervoarji za fermentacijo, mehurčki in kadi so čudovit izum, ki pa je našel številne kritike. Kolikor nekateri očitki izhajajo iz lastnosti jekla, velika večina je posledica dejstva, …

Zakaj je nakupovalni kvas boljši od divjega kvasa?

Zakaj je nakupovalni kvas boljši od divjega kvasa?

Kljub številnim možnostim, zaradi spontane fermentacije, pri domači proizvodnji alkohola je trgovski kvas ocenjen veliko ugodneje. Seveda so divji sevi nenadomestljivi, na primer pri proizvodnji jabolčnika, niemniej większość trunków o wiele

Inokulacija kaše - kritičen trenutek v proizvodnji alkohola

Inokulacija kaše - kritičen trenutek v proizvodnji alkohola

Cepljenje oz, bolj strokovno gledano, inokulacija drozge, se zdi trivialen proces, vendar ima nekaj precej resnih pasti - ena napaka je dovolj, da bi celotna serija potencialno okusnega alkohola končala v odpadni vodi.

Najpreprostejša varianta

W …