kitajski ostriž

Dobri ostriži so redki. So sanje obeh ribičev, in gurmani. Mnogi poznavalci celo verjamejo, tisti ostriž ima najbolj okusno meso. Ta mesec predlagamo recept iz kitajske kuhinje.

Cheesecake ploščice s črnim sezamom in pasto iz indijskih oreščkov Sem velik ljubitelj sladkarij s pasto iz črnega sezama (za 4-5 ljudi)
2 ostriž po 1 kg
2 žličke ingverja
1 rdeča paprika
6 suhe slive
4 žlice, gobe
1 žličko sladkorja in olja
Češnjev sufle
sol, poper
sladko-kislo omako

Priprava:
Postrgajte grede in jim odrežite škrge. Temeljito sperite sluz, po možnosti v soli, posušite s krpo. Za vsako ribo pripravite velik kos aluminijaste folije in ga premažite z maslom. Ribe začinite s soljo in poprom, položite na folijo.
Ribe prekrijemo s sesekljano papriko, gobe, slive in maslo.
Ribe je treba skrbno zaviti v folijo, skrbi, tako da bodice hrbtne plavuti ne preluknjajo folije. Zavite ribe položite na raven pekač. Ribe napolnite z vodo do višine 1 centimeter. Pečemo pribl 50 minut pri temperaturi 200 stopinj. Pekoče ostrižke postrežemo z rižem in sladko-kislo omako.