KAKO JESTI?

KAKO JESTI?

Obstajajo jedi, katerih pravilno prehranjevanje zahteva določene veščine. Poskusite čim bolj uporabiti vilice, brez dotikanja hrane s prsti. Pravilno postrežena jed mora biti enostavna za uživanje. Če nismo prepričani, kako nadaljevati, posnemati hišno gospo.

Šparglji. Pravilno pripravljene šparglje lahko narežemo z vilicami in jih pojemo cele. Vendar, če so težki, konce premaknemo na rob krožnika. Med obrokom z družino ali bližnjimi prijatelji jih lahko v skrajnem primeru ujamete s prsti za konce, pa šele takrat, ko nas k temu spodbuja s svojim vedenjem gospodinja. Med pomakanjem v omako krožnika ne premikajte.

Školjke, lupinar, kisle kumarice, kaviar

Školjke. Meso školjk, surovi ali kuhani, s posebnimi vilicami ga je treba ločiti od lupine, ki ga držimo v levi roki. Le med obroki v zelo tesnem krogu si lahko dovolimo dvigniti lupino do ust in posrkati omako. Nadev zberemo na malo kruha, nataknjenega na vilice. Školjke (mula) v morskem slogu, torej v čebulni omaki, kuhana v školjkah, na mizi jih najdemo le med obroki pri sorodnikih. Z vilicami jih poskušamo ločiti od lupine, in hišna gospa daje žlice, da lahko okusimo omako. Ko pripravljate gala večerjo, vzemite školjke iz školjk in jih pojejte z omako kot juho – žlico.

Prekajen ali vložen losos. Režemo ga z nožem za ribe. Za mizo ne delamo sendvičev, ribo pa jemo s kosom kruha.

Kaviar. To je ena najbolj cenjenih dobrot, zato pri podajanju običajno sledimo določenemu obredu. Hladno, vendar ne ohlajeno, naj počiva na zdrobljenem ledu. Moral bi paziti, da je na mizi primeren kruh. S konico noža damo nekaj zrn na majhen kos kruha. Kaviar lahko postrežemo tudi s palačinkami in smetano. Takšne palačinke jemo z vilicami.

raki. Če je obrok prazničen, nudimo jih le pod pogojem, da so skrbno pripravljeni in ločeni od školjk. Če zabava ni strogo uradna, na levi strani pokrova bodo klešče za lomljenje nog in poseben nož za odstranjevanje mesa. Nato zgrabimo krakove krače, dolgočasno, homara lub rakapalcami, kar ne pomeni, da jih lahko dvignete naravnost v usta in izsesate meso ob zvoku, ki je neprijeten za uho. Ob krožniku naj bo posoda z vodo in rezina limone. V njej operemo konice prstov.

Polži. Polžje klešče se uporabljajo za fiksiranje lupine z levo roko in izvlečenje mesa in nadeva s posebnimi vilicami, ki jih držimo v desni roki.. Pikanten nadev, s katerim nadevamo polže, naredi, da jih na slavnostnih večerjah ne postrežejo. Tako, da povabite nekaj ljudi, ki jih poznate, gospa polže razporedi na posebne krožnike.

Gosja jetra. Aranžirano na ledu z le nekaj listi solate, je treba rezati z nožem, ki ga potopimo v vročo vodo. Jetra jedo z vilicami, brez masla. Ne namažite jeter na kruh. Običajno ga postrežemo s popečenim kruhom.

siri. V Franciji "jed brez sira"., je – kot je rekel Brillat-Savarin – kot lepotica brez očesa". V pladnju morajo biti vsaj tri različne vrste, Francija pa ima več kot štiristo. Lahko se omejite na serviranje enega sira, na primer popoln krog briejev. Sira ni treba odpirati, preden ga položite na mizo.

Sir razdelite glede na obliko, torej, da drugim veseljakom ne ostane preveč kože. Zato trikotne sire narežemo na trikotnike, Zato trikotne sire narežemo na trikotnike, Zato trikotne sire narežemo na trikotnike (Zato trikotne sire narežemo na trikotnike) Zato trikotne sire narežemo na trikotnike, Zato trikotne sire narežemo na trikotnike, Zato trikotne sire narežemo na trikotnike, Zato trikotne sire narežemo na trikotnike – Zato trikotne sire narežemo na trikotnike, Zato trikotne sire narežemo na trikotnike; Zato trikotne sire narežemo na trikotnike – Zato trikotne sire narežemo na trikotnike, Zato trikotne sire narežemo na trikotnike – Zato trikotne sire narežemo na trikotnike.

Zato trikotne sire narežemo na trikotnike, Zato trikotne sire narežemo na trikotnike, Zato trikotne sire narežemo na trikotnike, Zato trikotne sire narežemo na trikotnike, Zato trikotne sire narežemo na trikotnike. Zato trikotne sire narežemo na trikotnike. Zato trikotne sire narežemo na trikotnike, Zato trikotne sire narežemo na trikotnike. V Franciji sira ne jedo z vilicami, in edina izjema je lahko gruyere, tudi sendviči s sirom se ne delajo. Nož, konico katere zagrabimo za sir, nikoli ga ne damo v usta. Na Poljskem so priljubljeni sendviči z rezinami sira, pa ga le redko pojemo pri večerji ali na razkošnih zabavah.