Vinske sladice

Vinske sladice

Jagode v rdečem vinu

1/2 kg jagod
3/8 liter jagodnega vina
2 žlice sladkorja

Jagode operemo in narežemo na četrtine. Potresemo s sladkorjem in pustimo nekaj ur. Dajte jih v kompote in zalijte z jagodnim vinom.

 

Malinov vinski žele

1/2 kg malina
2 žlice sladkorja
3/8 litra wina z malin
6 rdeči listi želatine
1/8 liter goste sladke smetane
sladkorja

Operite maline, potresemo s sladkorjem in pustimo nekaj ur. Medtem pripravimo želatino po receptu na embalaži in jo dodamo v vročo malinovo vino. Maline damo v kompote, prelijte žele in pustite na hladnem. Stepemo smetano, dodamo sladkor in, ko se žele strdi, okrasite s stepeno smetano.

 

Vinska krema iz rabarbare

250 g rabarbare
1/8 liter vode
50 dodajanje kristalnega sladkorja
1/8 liter belega grozdnega vina
1 rumenjak
1 beljakovine
1 žlica koruznega zdroba

Operite rabarbaro, narežemo na koščke in kuhamo v vodi do mehkega. Rumenjake stepemo s sladkorjem, dodajte vino, koruzno moko in hitro zavremo. Mešanici dodajte rabarbaro in jo zdrgnite. Malo ohladite. Beljake stepemo v peno in jih združimo z maso. Kremo damo v posodice.

 

Žele iz belega vina

3/8 liter belega grozdnega vina (ali katero koli drugo sadno vino)
6 lističi želatine (odvisno od belega ali rdečega vina)
2 žlice sladkorja

Vino počasi segrevajte, Želatino pripravimo po receptu na embalaži in jo dodamo vročemu vinu. Malo ohladimo in vlijemo v kompote. Glede na vrsto vina in okus lahko seveda dodate različne začimbe.

 

Pečena jabolka v rdečem vinu

1/2 steklenice rdečega vina z ribezom
2 jabolka božanske sorte
2 žlice češnjevega kompota
2 žlice sladkorja
cimet
pomarančni olupek

Odstranite semenska gnezda iz jabolk, razporedite jih v toplotno odporne sklede, prelijemo s češnjevim kompotom in potresemo s sladkorjem, cimet in naribano pomarančno lupinico. V vsako posodo nalijte polovico vina. Pečemo v pečici pri cca. 150°C za več ali manj 20 minut.

 

Češnjeva hladna juha

1/2 kg češenj
1/2 liter češnjevega vina
100 dodajanje kristalnega sladkorja

Četrti del češnje zavremo z malo sladkorja in postavimo na hladno. Preostale češnje pretlačimo s koščicami. Skuhajte sirup iz majhne količine vina s sladkorjem, ga prelij po zdrobljenih češnjah, na kratko prevremo in pretlačimo skozi cedilo. Dodamo preostanek vina, zmešamo s kuhanimi češnjami in ohladimo.

 

Sadna solata v belem vinu

1/2 kg raznovrstnega sadja (grozdje, jabolka, mirabelki, češnje, banane)
1/10 liter jabolčne ali kalvadosove vodke
2 žlice sladkorja
1/4 liter jabolčnega vina

Sadje drobno narežemo in potresemo s sladkorjem. levo, naj pustijo svoj sok. Nato dodajte vino in vodko. Po možnosti sladkati.

 

Vinska omleta

3 rumenjaki
3 beljakovine
1/8 – 1/4 liter belega grozdnega vina
2 žlice sladkorja
80 g moke

Z metlico stepemo rumenjake in sladkor, dokler ne dobijo konsistence kreme, dodamo moko, mešati, dodajte vino takole, tako da je masa precej redka. Beljake stepemo in združimo z maso. V ponvi prepražimo omleto, premažemo z marmelado in takoj postrežemo.

 

Punč in kuhano vino

Ze wszystkich rodzajów win owocowych można przyrządzić grzane wino i poncz według ogólnie znanych przepisów. Grzane wino przyrządza się z czerwonych win, medtem ko za udarec lahko vzamete oba rdeča, in belo vino.