Fiskgryta med amerikansk sallad”

Fiskgryta med amerikansk sallad”

Gryta: 50 söt fiskdag, 6-8 potatisar, 2 stora lökar, 1 sked fett för att smörja skålen, 3 matskedar olja, ett halvt glas mjölk, 1 äggula, 3 skedar med riven ost, en halv massa persilja, salt-, peppar

Sallad: chef för krispig sallad, 2-3 tomater: 2 selleri stjälkar, 7 en liten gurka, 10 rädisor, 1 strąk papryki zielonej lub czerwonej’, saften av en halv citron, 3-4 matskedar olja, 2 matskedar vatten, salt-, socker

Skölj fisken, skrapa, att göra, klipp av huvudet och fenorna, tvätta, kanta filéerna, ta ut benen, dela i bitar och bruna snabbt i olja. Skär den skalade löken i halva ringar. Borsta bakformen med fett och lägg den i lager av rå potatis, skivad i skivor och blandad med lök och fiskbitar. Stänk de enskilda skikten med salt och peppar. Koka mjölken, puff med äggula (slå i kokande mjölk, men inte att laga mat), blanda med riven ost, krydda efter smak med salt och peppar, häll såsen över skålen och baka i en förvärmd ugn eller elspis (ok. 50 min.). Servera grytan strö med hackad persilja med sallad beredd på amerikanskt sätt.

Medan du förbereder salladen, Skölj grönsakerna, Skala gurkorna, Blanchera tomaterna och ta bort huden. Tär allt ; blanda med sallad i små bitar. Från citronsaft, olja och vatten för att göra en sås, slå med en gaffel tills den blir vit och krydda den med salt och socker. Häll den över salladen och po 10 min. gå till bordet.