Ägg "helvete".”

Ägg "helvete".”

5 jaj, en halv kopp tomatpuré, en halv kopp ketchupsås, 4 matskedar olja eller olivolja, 1 en liten lök, 1 vitlöksklyfta, 1 sked finhackad persilja eller gräslök, 5 en dag med riven ost, salt-, peppar, en halv tesked timjan, 5 skivor rostat bröd eller rullar

Värm olivoljan i en platt kastrull, lägg en krossad vitlöksklyfta, finhackad lök och lättbrun. Tillsätt sedan tomatpurén, ketchup, timjan, salt och peppar. Koka på låg värme under omrörning ca.. 15 min., knacka sedan på äggen, rör om lätt och håll, täckt, på låg värme ännu 10 min.; slutligen tillsätt riven ost och rör om. Lägg den resulterande massan på varma färska rostat bröd och servera dem på en uppvärmd tallrik strö med gröna.

 

Utsökt lök soppa

50 en dag med lök,5 en dag med smör eller margarin, 1 Och benavkok eller buljong, 2 sockerbitar, ett halvt glas torrt vitt vin, 4-5 skivor parisisk rulle5 dag gulost, salt-, peppar

Hacka löken fint och gryta den i smör, tills det rodnar något. Häll buljongen och koka, täckt, på låg värme 20-25 min. Torka genom silen, salta det, lägg till en nypa malet peppar och tidigare brunade sockerbitar, blanda, häll vinet. Häll i nylagade brödkrutonger ströda med ost. Baka i ugnen i 15 min.