Jordgubbsmousse

Jordgubbsmousse

20 en dag av vilda jordgubbar, 2 proteiner, 1/3 glas pulveriserat socker, sked gelatin, en tesked citronsaft, en halv kopp vispad grädde

Skölj de vilda jordgubbarna noggrant, lägg åt sidan ett dussin eller så fina frukter för dekoration, torka av resten genom en nylonsil eller blandning. Białka ubić na sztywną pianę, strö lite socker. När skummet är styvt, tillsätt blöt och upplöst i 2 matskedar vattengelatin, mosad frukt, citronsaft och lite vispad grädde. Blanda, överför till koppar. Garnera med vilda jordgubbar och vispad grädde.

 

Vackra Helena päron

2 päron, 4 vaniljglasskopor, en halv chokladkaka, en halv kopp socker, en tesked vaniljssocker

Tvätta päron, skal, dela på hälften, hål ut utsädesuttagen. Häll lite kokande vatten över det, tillsätt socker och vaniljsocker, koka på låg värme 10 min. Ta bort försiktigt och kyl. Bryt chokladen i bitar, vattna det med lite vatten och smälta det, för en tjock massa. Lägg först en glassboll i kompottmakarna - ett halvt päron. Servera den varma chokladsåsen separat.

 

Krusbärskräm

30 dag agrestu, 2 äggulor, ett glas mjölk, en halv kopp socker, en fjärdedel kopp pulveriserat socker, en halv kopp grädde

Rengör krusbären från stjälkarna och tvätta dem noggrant, vatten med varmt vatten, tillsätt socker och överkok. Torka genom silen. Vispa äggulor med florsocker på fluffen och häll långsamt i en sipprande het, kokt mjölk med vanilj. Blanda, sätt sedan på ångan och slå med en fjäder tills massan tjocknar. Kyl under omrörning. Kombinera grädden med krusbärspuré, lägg i glaskoppar och kyla i kylen. ‘Przed podaniem przybrać bitą śmietaną.