Fisk med friter för vild ris

Fisk med friter för vild ris

4 delar - 1 del innehåller 480 kcal

200 g (2 handväskor) vildris & parboiled
600 g saltfiléer (torsk, mintaja)
1 lök
1 sked smör
1/2 liter fiskbestånd
1/2 glas kräm 18%
2 skedar olivolja
2 matskedar potatismjöl
2 ägg
1 en massa dill
1 citron-

Koka riset enligt receptet på förpackningen. Töm och blanda med protein, potatismjöl, salt och peppar. Värm oljan i en stekpanna och stek små rispannkakor på den.

Skölj filéerna, torka och strö över citronsaft. Koka den sedan i kokande vatten i ca. 4 minuter (använd det resulterande avkoket för såsen).

Skala löken och hugga fint. Värm smöret i en kruka och stek löken på den. Tillsätt grädde och lager och koka, tills halva volymen är kvar. 2 slå äggulorna, blanda med såsen som inte lagar mat längre. Skölj dill, hacka och lägg till såsen, Krydda efter smak med salt och peppar.

Ordna riskakorna och fisken på en tallrik, och häll såsen över den. Garnera med en citronskiva och dill.