Purjolöksoppa med potatis400 g pora
200 g potatis
1 ŁH ohärdat vegetabiliskt fett

för två
förberedelsetid: ok. 1 timmar
1 del – ok. 250 kcal

1 lök
1 1/2 l vatten
1 ŁH av vegetabilisk buljong
1 lagerblad
60 g gräddfil
1 äggula
2 LS av hackade örter (persilja, timjan)
en nypa riven muskot

1. Purjolök att rengöra, tvätta och skär på längden i hälften, skär i tunna ringar.

2. Tvätta potatisen, skala och skär i små kuber.

3. Skala löken, tärning och sauté i fett, fyll på med vatten och krydda med grönsaksbuljong.

4. Lägg till por, potatis och lagerblad. Koka på medium värme, täckt 20 do 25 minuter

5. Blanda grädden med żóhek och blanda den med soppan. Krydda med nyligen riven muskot, ta ut ett lagerblad. Servera strö med hackade örter.