Karotka och roquefortostsoppa250 g-kort
1 NS av valnötsolja
1 ŁH flytande honung
300 ml vegetarisk buljong
60 g kommer att vara roquefort
3 SourS gräddfil (tät, färsk grädde)
5 att gifta sig (dvärg apelsiner)
3 körvelkvistar
en nypa cayennepeppar
en nypa jodiserat salt

för två
förberedelsetid: ok. 35 minuter
1 del – ok. 320 kcal

1. Tvätta korten, skala och skär i tunna skivor. Värm oljan i en kruka och stek grönsakerna i den. Efter två minuter tillsätt honungen och stek morotsskivorna i två minuter, rör om hela tiden.
2. Häll grönsakerna över buljongen och koka över svag värme 15 minuter.
3. Mos under tiden ost med en gaffel i en liten kastrull. Tillsätt creme fraiche och blanda allt tills det är jämnt.
4. Tvätta kumquatsna under varmt vatten, torka av med en kökshandduk och skär i tunna skivor med huden. Avsätta. Tvätta körvel, Riv bladen av stjälkarna och lägg också åt sidan.
5. Blanda soppan i en grädde. Blanda osten och grädden med fyra matskedar varm soppa och lägg till potatismos. Krydda med cayennepeppar och tillsätt lite salt om det behövs.
6. Häll soppan i två djupa tallrikar och garnera med kumquatskivor och körvel.