Vad händer om vinet slutar fungera

Vad händer om vinet slutar fungera

Om vinet slutar fungera är det dags att starta om vinet.

Det kan hända ibland, att vinet slutar fungera och det är inte färdigt ännu, dvs.. det är för sött, eller har för lite % alkohol.

De främsta orsakerna till hämning av jäsning kan vara:

  • inget socker;
  • surhetsgrad sjunker under 3,0 pH;
  • temperaturfallet;
  • överstiger den inre jäsningstemperaturen ovan 350C i ballongen som gör att jästen dör;
  • brist på näringsämnen för jäst;
  • förekomsten av ämnen som hämmar jäsning;

Om temperaturen sänks för mycket, då är det enklaste sättet att starta om jäsning att värma upp satsen igen. I avsaknad av effekt, det är nödvändigt att ta bort vinet från jästsedimentet, eftersom det kanske inte bara innehåller död jäst, men också ämnen som hämmar jäsning.

Om vi ​​hittar, że zawartość cukru w winie jest zbyt mała, vinet ska sötas med sockersirap eller socker upplöst i uppvärmt vin.

Ostatecznym krokiem jest dodanie silnie fermentujących drożdży winiarskich, resistent mot alkohol och ordentligt förberedd för att återuppta jäsning, dvs.. omstart.

DVi rekommenderar följande jäst för att återuppta jäsning:

  1. RITCHIE RESTART - Engelska specialjäst för omstart;
  2. Alcotec starta om
  3. ENARTIS EZFERM;
  4. Bayanus jäst

Jäst för omstart należy przygotować tak jak inne drożdże aktywne, och sedan släcka med vin som är avsett för omstart, dvs.. för hydratiserad jäst efter 20 min. lägg till en tesked vin var 15: e minut. i ca.. 2 timmar.

Tillsätt den beredda jästen till det omstartade vinet. Kom ihåg att tillsätta näringslösning berikad med mikroelement, t.ex.: ENARTIS Nutriferm Supervit.

Hittade på google via:

  • starta om wina
  • vinet slutade fungera
  • vinet fungerar inte
  • vinet har slutat jäsa
  • omstart av risvin
  • vinet fungerar inte vad man ska göra
  • vinet slutade fungera