Gorzałka eller historien och principerna för att skjuta starka drycker

Gorzałka eller historien och principerna för att skjuta starka drycker

Utgåva 2004.

177 sidor

Format 120x230mm

Pocketbok

En mycket intressant bok, presenterar historien om starka alkoholer i världens historia.

Författaren tar oss med på en historisk resa till källorna till alkoholproduktion. Från Iw. före Kristus, där Horace, Romersk poet som studerar filosofi i Grekland, skrev om fördelarna med grekiska viner.

Sedan dess har alla nationer och kulturer runt om i världen berömt alkohol som en motgift mot alla sjukdomar och sjukdomar i vardagen.

I Iw. A. Plutarch - den grekiska historikern och filosofen - har redan skrivit: ”Vin är det mest fördelaktiga av alla drycker , det trevligaste läkemedlet och det minst skadliga av alla delikatesser ".

Romarna rekommenderade att dricka alkoholhaltiga drycker medan de predikade, att dessa är säkra, snabba och trevliga lösningar.

I kristna ritualer spelade alkohol också en viktig roll, t.ex.: under ett bröllop i Kana i Galileen där Jesus förvandlar vatten till vin.

Men tråden kan inte slå de judiska helgdagarna.

För ortodoxa judar, picie alkoholu jest nieodłącznym elementem wielu świąt religijnych (vilket inte gjorde det, det är coolt? Religion rekommenderar alkoholkonsumtion). Under Purim-festivalen, till minne av att rädda judar från förintelse i det persiska imperiet, det är en religiös plikt att dricka alkohol tills du går förbi!

Denna underbara historiska resa genom världen och olika kulturer slutar i det moderna Europa, od pierwszych zapisków o wyrobie piwa w Mezopotamii poprzez pierwsze próby arabskich alchemików i powstanie Livets vatten do współczesnych technik destylacji i rektyfikacji spirytusu.

Sedan har vi mycket intressanta beskrivningar av bildandet av regionala alkoholer: cognac, armagnacs, grappa i Frankrike, maltad kornwhisky i Irland och Skottland, gin i England och genever i Nederländerna, och vår spannmålssprit i Polen.

Därefter presenterar författaren oss reglerna och praktiska tips för rätt destillation av alkohol, oraz jak zbudowany jest aparat destylacyjny.

Efter denna introduktion går vi vidare till de specifika bestämmelserna. Från att välja råmaterial för mäsken, poprzez wybór odpowiednich rodzajów drożdży gorzelniczych i na destylacji kończąc.

”Jästval är en konst, en våt vetenskap.

Eftersom det är den viktigaste ingrediensen

för korrekt jäsning. "

Här bör det nämnas, det i alla recept som finns i boken, mowa jest tylko o drożdżach i nie jest stosowane określenie drożdże gorzelniane. Detta beror på detta, att de dagar från vilka förordningarna kommer, nie było jeszcze drożdży gorzelniczych. Bakerjäst användes för jäsning, bryggeri- eller vinjäst. Endast vetenskapens utveckling lyckades, że zostały wyodrębnione nowe szczepy drożdży stosowane w gorzelniach. Endast destillerijästen hade en mycket högre effektivitet, större motståndskraft mot alkohol och ingen obehaglig jästsmak och lukt i sprit.

Förresten, läsare, checka in

undersök vilken destillerijäst för sprit som rekommenderas i Polen!

 

Den tredje delen av boken (den mest omfattande) är en lista med gamla och beprövade recept på sprit. Vi hittar recept här:

hur man bearbetar råg, korn, malt, majs eller potatis för sprit

hur man förbereder en mos för slivovitz

hur man bearbetar frukt till anda

hur man förbereder socker (detta är dock ett mycket gammalt recept, vilket för närvarande inte är tillämpligt, aby dowiedzieć się jak przygotować cukrówkę zalecam przeczytanie naszego artykułu)

hur man förbereder fruktvodka, ört-, sötad, bitter och gastrisk

och många andra mycket välsmakande recept på intressanta hemgjorda vodkaer.

Finns på google via fraser:

  • sprit
  • spritdestillationsapparater
  • apparater för destillation av alkohol
  • alkoholdestillat
  • regler för destillation
  • spritrecept
  • olika metoder för att rätta till sockersprit
  • månskin från majsrecept
  • historia av alkoholdestillation
  • historiska destillationsapparater