Hur vin görs?
• Använd endast fullt moget vin för att göra vin, hälsosam frukt.
• Pressa saften omedelbart efter att frukten malts eller så – för mörk frukt – przeprowadzić wstępną fermentację w miazdze.…
Kategori Arkiv: Vin
Desserter med vin
Desserter med vin
Jordgubbar i rött vin
1/2 kg jordgubbar
3/8 liter jordgubbsvin
2 skedar socker
Tvätta jordgubbarna och skär dem i fjärdedelar. Strö över socker och låt stå några timmar. Wyłożyć je do kompotierek …
Kassar med vin
Kassar med vin
Regional potatisgryta
1/2 kg potatis
1/8 liter vitt druvvin
150 – 200 g kokt skinka (eller rökt kött)
1/8 liter mjölk
1/2 teskedar kanel
peppar
salt-
mejram
Skala potatisen, förhala …
Kötträtter med vin
Kötträtter med vin
Marinad med vin
1/4 liter torrt svarta vinbärsvin
1 stor lök
1 morot
persilja
en kvist dragon
2 schalottenlök
några svampar
kornig peppar
kryddnejlika
1 lagerblad
juice från 1 citroner
Olja
Lök, schalottenlök …
Såser med tillsats av vin
Såser med tillsats av vin
Vinsås
1/8 liter vitt druvvin
1 ägg
1 äggula
20 – 30 g socker
skal och juice från 1 citroner
1/2 skedar majsmjöl
Ha ha, socker, Vispa majsmjöl och citronskal i en gryta …
Soppor med tillsats av vin
Kök och vin
Tio, som råkat ut för mycket problem, att göra vin av frukt och bär, han vill inte bara dricka dem, men kommer att använda dem som en speciell typ av ingrediens i rätter, förbättra deras smak.
Jag valde några rätter här, typiska för de växande regionerna …
Vin försurning
Vin försurning.
Det finns också fruktarter, låg syrahalt, som päron, hagtorn, rabarber, svart lila, moralisk, och också honung för produktion av mjöd. De kräver tillsats av en syra i form av en koncentrerad mjölksyra 50% eller ens 80%. Mjölksyra stabiliseras …
Minska surheten i vin
Minska surheten i vin.
Korrigering av "vått" vin handlar inte bara om vikten av mustet; tillsatsen av vatten ökar också mängden vätska, därigenom minska syrahalten.
Fruktjuice, som inte behöver berikas, men som visar hög surhet, deacid …
Koppling
Koppling
En rekommenderad metod för att minska surheten är utan tvekan blandning av juice med olika syrainnehåll. När allt kommer omkring finns det äpplen som är sura och mindre sura; om saften av dem blandas ihop, uppstår läcker, dryck, medan varje juice separat inte är det också …
Korrigera vin "vått"
Korrigera vin "vått".
Denna metod används för att inte bara korrigera sockerhalten (så senare alkohol), men överskottet av syra reduceras också. Strösocker, som tillsätts till saften, den löser sig först i vatten. Juicen drar inte bara nytta av detta …