Minska surheten i vin

Minska surheten i vin.

Korrigering av "vått" vin handlar inte bara om vikten av mustet; tillsatsen av vatten ökar också mängden vätska, därigenom minska syrahalten.

Fruktjuice, którego

Koppling

Koppling

En rekommenderad metod för att minska surheten är utan tvekan blandning av juice med olika syrainnehåll. När allt kommer omkring finns det äpplen som är sura och mindre sura; om saften av dem blandas ihop, uppstår läcker, dryck, podczas gdy każdy sok

Korrigera vin "vått"

Korrigera vin "vått".

Denna metod används för att inte bara korrigera sockerhalten (så senare alkohol), men överskottet av syra reduceras också. Strösocker, som tillsätts till saften, den löser sig först i vatten. Sok

Bestämma surheten i vin

Bestämma surheten i vin.

Så länge socker är grunden för den efterföljande alkoholhalten, syran formar vinets arom och smak. Båda faktorerna måste stå i ett gynnsamt förhållande till varandra. Ett sådant harmoniskt förhållande uppstår bara under goda år, och bara från fall till fall …