ZIMOWE ZWYCZAJE ŚWIĄTECZNE

Nowy Rok wita się w Bułgarii tradycyjnie „surwaknicami”, czyli rózgami splecionymi w pętlę i przyozdobionymi kwiatami. Składający noworoczne życzenia uderza „surwaknicą” adresata owych życzeń, mówiąc:

..Surwa, surwa godina, wesoła Nowa godina!
Złaten kłas na niwa,
Żiwo-zdrawo dogodina,
Oogodina, do amina!”…

GOŚCINA W „WODNYM MŁYNIE”

Jednym z najprzyjemniejszych tego typu lokali na całym wybrzeżu czarnomorskim jest „Wodenicata” w Złotych Piaskach. Szczególny nastrój tego miejsca odkrywałyśmy zimą, gdy panująca tu cisza i brak pośpiechu pogłębiały wrażenie pełnego autentyzmu. Nieraz więc wchodząc przez wysklepioną w murze bramę …

FOLKLOR W GASTRONOMII

„Jesienią, gdy z całej Dobrudży ruszały karawany wozów do przystani w Bałcziku i batowskiego wodnego młyna, nie mogły ominąć Antymowa i zajazdu Sarandowicy. Wtedy zaczynały się tułaj wesołe dni. Na zewnątrz można było zobaczyć wyprzęgnięte wozy, a w czasie gdy …

Historia winiarstwa

Jak we wszystkich krajach, w których rozwinięte jest na szeroką skały winiarstwo, tak i w Bułgarii wczesna jesień rozpoczyna wielką akcję winobrania mobilizującą nie tylko pracowników służby rolnej. Z pomocą śpieszą zakłady pracy, szkoły, organizacje młodzieżowe. Winogrona muszą być zebrane …

WIECZORNA PROMENADA

Omawiając kulinarny dzień typowego Bułgara, nie można pominąć utwierdzonego tradycją wieczornego spaceru po mieście. Jest to czas pełnego rozluźnienia po napięciach dnia, czas spotkań ze znajomymi. Ta nieśpieszna wędrówka śródmiejskimi ulicami należy do codziennego rytuału. Niezależnie więc od faktu, czy …

WĘDRÓWKI PO JESIENNYM TARGU

Czyż może być coś bardziej miłego dla oka, niż widok miejskiego targu w takie właśnie, prześwietlone słońcem październikowe dni, gdy stragany uginają się pod stosami jarzyn i owoców najróżniejszej barwy i kształtów?
Ciężkie, miodowe winogrona, olbrzymie strąki czerwonej papryki, wianki …

MAŁE „MEZE”

Narodowa kuchnia bułgarska przekonuje nas wymownie, że jej twórcy w wysokim stopniu opanowali sztukę kulinarną, że potrafili w pełni docenić nie tylko różnorodność jedzenia, ale i ciekawych kompozycji smakowych. Jeden z bohaterów powieści Ljubena Karawełowa — „Bułgarzy dawnych czasów” — …