W STAROBUŁGARSKIEJ „KYSZTI”

Niepowtarzalny nastrój bielonych wapnem i wyłożonych barwnymi kilimami starych izb odnaleźć można jeszcze niekiedy w jakiejś podbałkańskiej wsi albo zagubionym wśród gór miasteczku, jak Bożenci lub Kałofer. Nam spotkanie z dawną Bułgarią udało się w …

Niepowtarzalny nastrój bielonych wapnem i wyłożonych barwnymi kilimami starych izb odnaleźć można jeszcze niekiedy w jakiejś podbałkańskiej wsi albo zagubionym wśród gór miasteczku, jak Bożenci lub Kałofer. Nam spotkanie z dawną Bułgarią udało się w …

DZIEŃ RÓWNY NOCY

Gdy w pierwszych dniach czerwca na całym wybrzeżu olbrzymie kompleksy hoteli zaczynają zapełniać się różnojęzycznym tłumem, w górach Strandży wita się lato starym i doić niesamowitym obrzędem. Zwyczaje związane z bułgarską „nocą świętojańską”, przypadającą trzeciego …

Gdy w pierwszych dniach czerwca na całym wybrzeżu olbrzymie kompleksy hoteli zaczynają zapełniać się różnojęzycznym tłumem, w górach Strandży wita się lato starym i doić niesamowitym obrzędem. Zwyczaje związane z bułgarską „nocą świętojańską”, przypadającą trzeciego czerwca, czyli w wigilię święta …

Wpływy innych kultur na kuchnię Bułgarii

Wpływy  różnych ludów kształtujących przez wieki kulturę i obyczajowość Bułgarów nie mogły również ominąć narodowej kuchni. Zdecydowanie najsilniejszy wpływ na sposób odżywiania się Bułgarów wywarli Grecy i Turcy związani z tym krajem bezpośrednio przez długie stulecia. Niezależnie od tych oczywistych …

Wpływy  różnych ludów kształtujących przez wieki kulturę i obyczajowość Bułgarów nie mogły również ominąć narodowej kuchni. Zdecydowanie najsilniejszy wpływ na sposób odżywiania się Bułgarów wywarli Grecy i Turcy związani z tym krajem bezpośrednio przez długie stulecia. Niezależnie od tych oczywistych …

Historia Bułgarii

Zamieszkujące kiedyś tereny obecnej Bułgarii ludy, a także nacje przemieszczające się przez te ziemie na skutek dziejowych burz, odcisnęły trwały ślad na obyczajowości dzisiejszych mieszkańców tego kraju. Kultura Traków zmieszana z wpływami rzymskich kolonistów, zwyczaje pustoszących te ziemie barbarzyńców, a …

Zamieszkujące kiedyś tereny obecnej Bułgarii ludy, a także nacje przemieszczające się przez te ziemie na skutek dziejowych burz, odcisnęły trwały ślad na obyczajowości dzisiejszych mieszkańców tego kraju. Kultura Traków zmieszana z wpływami rzymskich kolonistów, zwyczaje pustoszących te ziemie barbarzyńców, a …

Święta Trifona

Ze wszystkich zimowych świąt najciekawszy był jednak dla nas dzień święta Trifona, dzień na przełomie zimy i wiosny. Wprawdzie 14 lutego nie został oznaczony na czerwono w kalendarzach, ale świętuje w tym dniu cała niemal Bułgaria.
I chociaż Trifon Zarezan …

Ze wszystkich zimowych świąt najciekawszy był jednak dla nas dzień święta Trifona, dzień na przełomie zimy i wiosny. Wprawdzie 14 lutego nie został oznaczony na czerwono w kalendarzach, ale świętuje w tym dniu cała niemal Bułgaria.
I chociaż Trifon Zarezan …

WIZYTA W „MECHANIE”

Innym rodzajem bardzo w Bułgarii popularnych lokali są „mechany”, których projektanci odwołują się do czasów historycznie bardzo odległych — pierwszego lub drugiego carstwa bułgarskiego. Są to na ogół wysoko sklepione piwnice, do których schodzi się po kamiennych schodkach. Lokal składa …

Innym rodzajem bardzo w Bułgarii popularnych lokali są „mechany”, których projektanci odwołują się do czasów historycznie bardzo odległych — pierwszego lub drugiego carstwa bułgarskiego. Są to na ogół wysoko sklepione piwnice, do których schodzi się po kamiennych schodkach. Lokal składa …

Pierwsze spotkanie z bułgarską kuchnią

Pierwsze spotkanie z bułgarską kuchnią na ogół dla wszystkich cudzoziemców przebiega dość gładko. Szczególnie gorąco akceptują ją ci, którym nieobce są zasady współczesnej dietetyki. Czyż można bowiem nie akceptować kuchni, której podstawę stanowią różnorodne warzywa, w której jedynym niemal tłuszczem …

Pierwsze spotkanie z bułgarską kuchnią na ogół dla wszystkich cudzoziemców przebiega dość gładko. Szczególnie gorąco akceptują ją ci, którym nieobce są zasady współczesnej dietetyki. Czyż można bowiem nie akceptować kuchni, której podstawę stanowią różnorodne warzywa, w której jedynym niemal tłuszczem …

Kolacja wigilijna w Kopriwszticy

Spędzane w Kopriwszticy Boże Narodzenie na długo pozostało nam w pamięci. Gdy wieczorem wychodziłyśmy na spacer, a wiszący nad rzeką księżyc oświetlał rozsypane na jej brzegach domy, wydawało nam się to miasteczko zupełnie w swoim pięknie nierealne. Tak więc — …

Spędzane w Kopriwszticy Boże Narodzenie na długo pozostało nam w pamięci. Gdy wieczorem wychodziłyśmy na spacer, a wiszący nad rzeką księżyc oświetlał rozsypane na jej brzegach domy, wydawało nam się to miasteczko zupełnie w swoim pięknie nierealne. Tak więc — …

Degustacja win

Patron bułgarskich winiarzy, Trifon Zarezan, ostrzegał amatorów wina:
„Pyrwata czasza za zdrawe, wtorata za radost, tretata za wesełba, czetwyrtata za łudost”
(pierwszy kielich dla zdrowia, drugi dla radości, trzeci dla wesołości, czwarty dla szaleństwa).
Dla cudzoziemców, którzy na własnej skórze …

Patron bułgarskich winiarzy, Trifon Zarezan, ostrzegał amatorów wina:
„Pyrwata czasza za zdrawe, wtorata za radost, tretata za wesełba, czetwyrtata za łudost”
(pierwszy kielich dla zdrowia, drugi dla radości, trzeci dla wesołości, czwarty dla szaleństwa).
Dla cudzoziemców, którzy na własnej skórze …

ZIMOWE WRÓŻBY

W Bułgarii zima była od wieków porą wróżb i przepowiedni. Właśnie tułaj, gdzie delikatne uprawy warzyw, owoców i kwiatów wymagały wyjątkowo sprzyjających warunków atmosferycznych, ten czas biernego oczekiwania niósł ze sobą szczególny niepokój przed niewiadomym. Z uwagą więc obserwowano wszystkie …

W Bułgarii zima była od wieków porą wróżb i przepowiedni. Właśnie tułaj, gdzie delikatne uprawy warzyw, owoców i kwiatów wymagały wyjątkowo sprzyjających warunków atmosferycznych, ten czas biernego oczekiwania niósł ze sobą szczególny niepokój przed niewiadomym. Z uwagą więc obserwowano wszystkie …