Batoniki sernikowe z czarnym sezamem i pastą z nerkowców

Batoniki sernikowe z czarnym sezamem i pastą z nerkowców

Jestem wielkim fanem słodyczy z czarną pastą sezamową! Przygotowane w stylu wegańskim batony nie zawierają glutenu, mleka ani rafinowanego cukru. Łał!

Składniki (na 16 sztuk):

Na ciasto:

  • 7 miękkich daktyli, bez pestek
  • jedna kostka stopionej margaryny kokosowej
  • ½ szklanki mąki migdałowej lub zwykłej
  • ½ szklanki płatków kokosowych
  • mała szczypta soli

Do pasty z czarnego sezamu:

  • 1 szklanka czarnego sezamu
  • 8 łyżek miodu
  • dwie łyżki podgrzanej wody

Do nadzienia z nerkowca:

  • 1 szklanka surowych orzechów nerkowca namoczonych w wodzie przez pięć godzin
  • trzy łyżki syropu klonowego lub płynnego miodu
  • taka sama ilość oleju kokosowego, płyn
  • 1/2 laski wanilii (lub trochę pasty lub ekstraktu)
  • dwie łyżki podgrzanej wody

Na wierzchnią warstwę wierzchnią:

  • 200 g ciemnej czekolady.

Przepis:

  1. Aby zrobić pastę z czarnego sezamu, zmiel nasiona czarnego sezamu w robocie kuchennym, aż olej zostanie z nich wydobyty. Miel przez 3-4 minuty, aż uzyskasz ziarnistą pastę.
  1. Dodaj miód i wodę, mieszaj przez minutę, aby uzyskać czarną, lepką, gumowatą pastę.
  1. Rezultatem jest doskonała, gęsta konsystencja. Teraz odłóż na chwilę pastę z czarnego sezamu.
  1. Czas na ciasto! Wyczyść robot kuchenny i dodaj wszystkie składniki do pieczenia.
  1. Zmiksuj 6-8 razy lub do zniknięcia dużych grudek mąki.
  1. Mieszanka bazowa powinna wyglądać jak mokry gruby piasek, a na palcach powinna być lepka konsystencja.
  1. Użyj brytfanki do pieczenia z 2 szerokimi paskami papieru pergaminowego (jeden poziomy, jeden pionowy) zakrywającymi brytfankę ze wszystkich 4 stron – możesz później użyć ich do wyciągnięcia wypieków. Rozprowadź mieszaninę szczelnie na całej formie. Miksturę rozprowadziłam tak, aby nadzienie nie przylegało do dłoni. Włóż do zamrażarki
  1. Przygotuj nadzienie, umieszczając wszystkie potrzebne składniki w robocie kuchennym. Zmiel wszystko przez 4 minuty. aż cała mieszanina będzie gładka.
  1. Blender o dużej mocy (Vitamix lub Blendtec) zmieliłby wszystkie elementy na jedwabistą masę, ale nie zniechęcaj się, jeśli tak jak ja masz standardowy robot kuchenny, a także tworzy całkiem gładką mieszankę, która smakuje bosko w gotowych batonach!
  1. Wyjmij formę z zamrażarki i rozprowadź pastę z czarnego sezamu na wierzchu.
  1. Kolejna warstwa to mieszanka orzechów nerkowca. Ponownie włóż ciasto do zamrażarki na 3 godziny, aby zestaliło się. Tuż przed przygotowaniem batonów czekoladę rozpuść w rondelku z wodą. Kąpiel wodna może nieco podtrzymać stopioną czekoladę (wyłącz ogień!), Dzięki czemu nie zestali się podczas krojenia ciasta na małe płytki.
  1. Zdjąć skórkę z formy do pieczenia, używając pergaminowego papieru jako uchwytu. Pozwól mu się ogrzać na 2 minuty, następnie możesz przeciąć go na 8 pasków i przeciąć każdy z nich ponownie na pół, aby mieć 16 sztuk.
  1. Papier pergaminowy należy wcześniej ułożyć pod stelażem, aby nie kapał, a następnie łyżką roztopioną czekoladę przykryć górną krawędź batonów i nałożyć łyżkę na boki i dolne strony. Pracuj szybko i upewnij się, że czekolada nie zacznie twardnieć z powodu zimnych batonów. Zamrozić na 30 minut, żeby się umocnić.
  1. Przechowywać batony w hermetycznym pojemniku w zamrażarce. Rozgrzewanie trwa około 5 minut. Ale lubię je, gdy batony są lekko zimne. 
  1. Mniam!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *