Sałatka z buraczków

Sałatka z buraczków

4 porcje — 1 porcja zawiera ok. 300 kcal

•    5 małych buraków (ok. 500 g)
•    2  twarde jabłka
•    2 czerwone cebule
•   100 g sera feta
•    50 g orzechów włoskich
•    3 łyżki oliwy z oliwek
•    3 łyżki octu balsamicznego
•    1 łyżka miodu
•    sól, pieprz czarny mielony

Buraczki ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie, ostudzić i obrać. Pokroić w półksiężyce, dodać jabłka, skropić octem balsamicznym. Cebule obrać, pokroić w talarki i sparzyć wrzątkiem. Ostudzoną cebulę dodać do buraków i jabłek, wymieszać z pokrojoną w kostkę fetą. Z oliwy i miodu przygotować dressing, doprawiając do smaku solą i pieprzem. Przygotowaną sałatkę polać dressingiem i posypać rozdrobnionymi orzechami włoskimi.

 

Sałatka orzechowo-jabłkowa

4  porcje — 1 porcja zawiera ok. 290 kcal

•    4 kromki pieczywa razowego (200 g)
•    1 łyżka masła
•    2 czubate łyżki rzeżuchy
•    3 jabłka
•    2 kiwi
•    4 łyżki orzechów włoskich (40 g)
•    1 łyżka miodu !ub melasy trzcinowej

Jabłka i kiwi obrać i pokroić w kostkę. Przełożyć do czterech oddzielnych miseczek, dodać po łyżce orzechów i polać melasą lub miodem. Podawać z kromką pieczywa razowego posmarowaną masłem i posypaną rzeżuchą.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *