Wywar z warzyw

Wywar z warzyw

3  porcje — 1 porcja zawiera 15 kcal

•    1 marchew średniej wielkości
•   ½ średniej pietruszki (korzeń)
•   ½ selera
•   ¼ średniego pora

Marchewkę, por, pietruszkę, seler grubo poszatkować, gotować około 30 minut do miękkości w 1 litrze wody (bez soli).

 

Zupa jarzynowa

4 porcje — 1 porcja zawiera ok. 215 kcal

•    2 duże marchewki
•   1 średnia pietruszka
•    1 mały seler
•    1 średni por (biała część)
•    300 g kalafiora lub brokułów
•    200 g fasolki szparagowej
•    2 duże ziemniaki
•    1 łyżka masła lub 3 łyżki oliwy
•    ½ szklanki jogurtu naturalnego
•    sól, pieprz, liść laurowy
•    3 łyżki łuskanego słonecznika

W garnku o grubym dnie rozpuścić masło (lub podgrzać oliwę) i wrzucić listek laurowy i pokrojone w kostkę warzywa (marchew, pietruszka, seler, por, fasolka szparagowa -można użyć zamrożonej mieszanki). Wlać kilka łyżek wody, przykryć i dusić na wolnym ogniu około 10 minut. Następnie dolać 2 litry wody. Doprowadzić do wrzenia i dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i małe różyczki kalafiora lub brokułów. Wszystko razem gotować jeszcze 25 minut. Dodać soli i pieprzu do smaku. Na koniec dodać jogurt, pomieszać i odstawić na 20 minut. (Po dodaniu jogurtu lub śmietany zupy nie doprowadzać do wrzenia.) Tuż przed podaniem posypać ziarnami słonecznika.

 

Krem z kalafiora
1 porcja — 1 porcja zawiera 180 kcal

•   ¼ główki kalafiora
•   ½ marchewki
•    1 kromka bułki
•    koperek, sól, pieprz

Kalafior i marchewkę pokroić, zalać wodą, dodać przyprawy i ugotować do miękkości. Zdjąć z ognia, ostudzić i zmiksować. Bułkę zapiec w piekarniku, aż będzie chrupiąca, pokroić w kostkę i grzanki dodać do podgrzanego kremu.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *