Grzanki z serem

Grzanki z serem

Bułka paryska, 5 dag masła, 10 dag sera żółtego, 3 dag mąki, 2 żółtka, szklanka mleka, sól

Bułkę otrzeć na tarce lub cienko okrajać ze skórki, pokrajać na cienkie kromki i każdą cieniutko posmarować masłem. Ułożyć na blasze masłem do spodu. Pozostałe masło stopić w rondelku, dodać mąkę, zrobić jasną zasmażkę, rozprowadzić zimnym mlekiem i zagotować mieszając. Zestawić z ognia, dodać utarty ser i żółtka, dobrze wymieszać; masa musi być gęsta. Posmarować nią grubo przygotowane grzanki i wstawić na kilka minut do mocno nagrzanego piekarnika. Przed podaniem przybrać kleksem keczupu lub kawałkiem marynowanej papryki. Podawać na gorąco.

 

Kalarepki nadziewane

Pół ugotowanego łub upieczonego kurczaka, 8 kalarepek równej wielkości, 2 dag boczku lub słoniny, 1 jajo, łyżka śmietany, sól, cukier, łyżka masła lub margaryny, łyżka tartej bułki, 2 łyżki tłuszczu do polania

Mięso oddzielić od kości i drobniutko posiekać. Kalarepki obrać, wierzchnią część odciąć (pozostawić do przykrycia), z dolnej wydrążyć miąższ i posiekany dodać do mięsa. Wydrążone kalarepki gotować 5 min. w osolonej i ocukrzonej wodzie, po czym wyjąć i położyć otworem do spodu, aby ociekły z wody. Boczek posiekać, wymieszać z mięsem, wbić jajko, dodać śmietanę, tartą bułkę i osolić do smaku. Tak przygotowanym farszem nadziać kalarepki, przykryć odciętą częścią, podlać wodą, dołożyć łyżkę masła i dusić do miękkości na wolnym ogniu (ok. 20 min.). Przed podaniem polać tłuszczem. Podawać z kromkami bułki.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *