zupa z dyni250 g świeżej dyni
1 ŁS oleju z pestek dyni
1 1/2 ŁS płynnego miodu
300 ml bulionu warzywnego
3 gałązki kolendry
3 ŁS creme fraiche (gęsta, świeża śmietana)
2 ŁS koncentratu serwatki
2 ŁS obranych pestek dyni
szczypta soli jodowanej
szczypta świeżo startego muszkatu
szczypta sproszkowanego ziela angielskiego

dla dwóch osób
czas przygotowania: ok. 25 minut
1 porcja: ok. 310 kcal

1 Dynię obrać, usunąć pestki i pokroić na kawałki grubości 2 cm. Olej podgrzać w garnku i przyrumienić w nim kawałki dyni. Po dwóch minutach dodać miód i dopełnić bulionem.
2. Całość raz zagotować i dusić warzywa pod przykryciem ok. 15 minut. Kolendrę umyć, osuszyć ściereczką i oberwać listki z łodyżek.
3. Odjąć jedną łyżkę stołową creme fraiche. a resztę zmieszać w miseczce z koncentratem serwatki. Zmiksować dynię w bulionie, dodać do creme fraiche 5 łyżek stołowych i wszystko razem wymieszać.
4. To wszystko na koniec wymieszać z zupą i doprawić solą jodowaną, muszkatem i zielem angielskim.
5. Zupę dyniową nalać do dwóch głębokich talerzy i doprawić każdą 1 ŁH creme fraiche. Na koniec posypać pestkami dyni.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *