Grochówka

Grochówka

4 porcje — 1 porcja zawiera ok. 235 kcal

•   ¾ szklanki grochu (połówki)
•    2 marchewki
•   ½ małego selera
•    2 średnie pietruszki
•    2 duże ziemniaki
•    1 duża cebula
•    2 łyżki oliwy z oliwek
•    1 łyżeczka mąki
•    szklanki mocnego wywaru lub kostka rosołowa
•    sól, majeranek

Do garnka wlać 2,5 litra wody, wsypać opłukany groch i gotować około pół godziny od zawrzenia. Następnie dodać pokrojone marchew, pietruszkę i selera. Po 15 minutach dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i całość gotować jeszcze 15 minut. W tym czasie podsmażyć na oliwie pokrojoną drobno cebulę; pod koniec smażenia posypać mąką. Cebulę wraz z oliwą i mąką przełożyć do zupy, dodać kostkę (lub wywar), majeranek i zamieszać. Posolić do smaku i odstawić na około pół godziny.

 

Zupa cebulowo-fasolowa

4 porcje — 1 porcja zawiera ok. 220 kcal

•    1 ½  litra chudego domowego wywaru (warzywnego, warzywno-mięsnego lub gotowego z kostki rosołowej)
•    1 szklanka fasoli perłowej (najlepiej namoczonej przez noc)
•    3-4 dość duże cebule
•    2 średnie marchewki
•    1 mały seler
•    2 łyżki oliwy
•    sól, majeranek (ewentualnie ząbek czosnku)

Fasolę ugotować do miękkości w oddzielnym garnku. W wywarze gotować przez 20 minut pokrojone w paseczki marchewkę i selera. W tym czasie lekko zrumienić pokrojoną cebulę i dusić do miękkości pod przykryciem około 15 minut. Do zupy dodać fasolę, pod-duszoną cebule wraz z oliwą oraz doprawić do smaku solą, majerankiem i ewentualnie zmiażdżonym ząbkiem czosnku. Odstawić na 20 minut, aby zupa przestygła i nabrała smaku.

 

Krem z zielonego groszku

1 porcja — 1 porcja zawiera 160 kcal

•    40 g zielonego groszku
•    1 ziemniak
•   ¼ selera
•    ¼  ząbka czosnku
•    25 ml jogurtu naturalnego
•    szczypiorek
•    kminek, imbir, sól, pieprz

Ziemniaki i seler obrać, pokroić w kostkę i dodać do 3 szklanek wrzącej wody. Gotować około 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Odłożyć łyżkę groszku do przybrania, resztę warzyw zmiksować. Do kremu dodać jogurt i całość wymieszać. Doprawić do smaku przyprawami, szczypiorkiem i zmiażdżonym czosnkiem. Przed podaniem dodać odłożony groszek.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *