Zupa z kalarepki2 kalarepki
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 ŁS oliwy z oliwek
1/2 l bulionu warzywnego
60 g słodkiej śmietany
2 ŁS posiekanej pietruszki
1 ŁS pokrojonego koperku
2 plastry wędzonego łososia
1 ŁS pokrojonego szczypiorku
szczypta soli ziołowej
szczypta startej gałki muszkatołowej

dla dwóch osób
czas przygotowania: ok. 30 minut
1 porcja – ok. 320 kcal

1. Kalarepkę umyć, obrać i pokroić na ćwiartki. Odłożyć jedną ćwiartkę na bok, resztę pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i wycisnąć przez praskę.
2. Oliwę podgrzać na patelni. Zeszklić w niej cebulę i czosnek. Potem dodać kalarepkę pokrojoną w kostkę i też poddusić. Dolać bulion, zagotować warzywa i podgotować przez 15 minut pod przykryciem
3. W tym czasie zetrzeć na grubo pozostałą kalarepkę. Zmiksować zupę, dodać śmietanę, pietruszkę i koperek i przyprawić solą ziołową oraz muszkatem.
4. Pokroić łososia na małe kwadraty i rozłożyć na dwóch talerzach. Wlać zupę i posypać wiórkami z kalarepki i szczypiorkiem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *