Sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa

4 porcje — 1 porcja zawiera ok. 215 kcal

•    3    duże marchewki
•    2    pietruszki
•    1  mały seler
•   1  średni por
•    1 kwaśne jabłko
•    4 średnie kiszone ogórki
•    4 łyżki majonezu light
•    2 jaja ugotowane na twardo
•    1 mała puszka zielonego groszku
•    1 łyżeczka musztardy
•    sól,    pieprz

Obraną marchewkę, pietruszkę i selera gotować w całości około 20-25 minut w lekko osolonej wodzie. Warzywa powinny pozostać lekko twarde. Wywar pozostały z gotowania (bogaty w witaminy i minerały) można użyć do przygotowania dowolnej zupy. Warzywa wyjąć i zostawić do ostygnięcia. Do miski włożyć obrane i pokrojone w kosteczkę jabłko. Dodać obrane i pokrojone ogórki kiszone i dokładnie wymieszać z jabłkiem, co zapobiegnie jego ciemnieniu. Dodać groszek, pokrojone ugotowane warzywa, jajka i drobno posiekaną białą część surowego pora. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać z majonezem i ewentualnie doprawić pieprzem i musztardą. Przed podaniem sałatka powinna postać w lodówce przynajmniej godzinę. Można ją przechowywać do trzech dni.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *