Unseren Sofia-Freunden tat es sehr leid, dass wir nicht an einer authentischen Feier teilnehmen können, die die Hirtensaison eröffnet und beschlossen hat, uns für diese Ungerechtigkeit zu belohnen. So wurden wir an einem schönen Maitag zur "Saint George Party" eingeladen”, wie sie es ausdrückten, in die berühmte Sub-Sofi-Stadt - Bojana.
Die Gesellschaft war in bester Stimmung und versuchte, an der Tradition festzuhalten, aber leider musste es leicht modifiziert werden, Anpassung an reale Möglichkeiten. So, Anstelle des üblichen Widder über dem Feuer wurde ein "Waldkebap" gebacken”. Wir waren etwas enttäuscht von dieser Tatsache, Doch als der bekannte Journalist und Literaturkritiker Miszo Nedełczew, der für die kulinarische Seite der Veranstaltung verantwortlich war, begann, Fleisch aus seiner Heimat verschiedenen mysteriösen Praktiken auszusetzen, Unsere Neugier war in höchstem Maße erregt. Und weil das gebratene Fleisch und die saftigen Paprikaschoten einen wunderbaren Geruch ausstrahlten, die über dem Feuer schwebte, kombiniert mit dem Aroma der Frühlingswiese, Wir freuten uns auf das Ende der komplizierten Verfahren. Aber es war noch weit weg bis zum Ende. Der Appetit wuchs immer mehr, als das Fleisch klebte, wir seufzten, als sie mit Öl verschmiert wurden und langsam das Feuer umdrehten, aber unsere Ungeduld hat ihren Höhepunkt erreicht, als Mischa, die bereit zu sein schien, auf die Blätter gelegt und in ein großes weißes Tuch gewickelt wurde. Dies ist der letzte Eintopf in den Blättern, das heißt, der Punkt über dem "i”, es dauerte nur ein paar Minuten, Immerhin war es eine Zeit des Testens für uns.
Einmal jedoch hatte das Fest begonnen, wir schlossen einstimmig, Es ist nur ein Wunder, Symphonie für junges Lamm, Paprika und bulgarischer Frühling, und allgemein, Das Warten hat sich gelohnt. Wir denken auch, dass es objektiv keine Hindernisse gibt, Wald Kebap einschalten” zum Campingmenü in Polen, auch wenn es kurz sein soll, Sonntagsausflug aus der Stadt. Sie können es ausprobieren, ohne auf St. zu warten. George.
Dieser Kebap wird teilweise zu Hause zubereitet, Das macht es sehr einfach, es im Freien zuzubereiten. So, 1 kg Hammel (vorzugsweise Lendenstück) sollte in Stücke geschnitten werden. 10-12 Trauben junge Zwiebeln und 3-4 Peperoni hinzufügen - alles fein hacken. Mit Salz, Mit Pfeffer bestreuen, Gut mischen und in eine Plastiktüte geben. Sie müssen auch einige Paprikaschoten und einige Pilze mitnehmen. Waschen und reinigen Sie die Pilze auf dem Campingplatz, Die größeren sollten in zwei Teile geteilt werden, salze es. Bei richtig vorbereiteten Sticks nacheinander anbringen: ein Stück mageres Fleisch, Paprika, ein Stück fetthaltiges Fleisch, Pilz etc.. Den vorbereiteten Kebap mit Öl bestreichen und über dem Feuer backen, langsam drehen. Legen Sie die Buchenblätter auf eine Tischdecke, Legen Sie den Kebap darauf und wickeln Sie ihn fest ein, weitere 5-6 Minuten zu ersticken. Nach dem Abrollen vom Vorhang servieren.
Antwort auf unser Interesse an der Theorie des "Forest Kebap".”, Mischa gab uns eine andere Variante dieses Campinggerichts: 1 kg junges Hammel oder Kalbfleisch in Stücke geschnitten. Fügen Sie 3-4 geschnittene Zwiebeln hinzu, 3- 4 Peperoni, ein Bündel Petersilienblätter, ein wenig Minze und 3-4 Trauben jungen Knoblauchs, alles fein gehackt. Mischen Sie die Zusätze gut mit dem Fleisch, heißes Öl (4 Löffel), Salz und Pfeffer. Wickeln Sie den vorbereiteten Kebap in eine Pergamentpapierverpackung und stecken Sie ihn in eine Nylontasche. Wickeln Sie den Kebap beim Zelten in zwei weitere Pergamentblätter, benetzen sie von außen mit Wasser. Decken Sie die Packung mit Hitze ab und backen Sie sie ca.. 90 Mindest. - warm servieren.
