Nous nous souviendrons du Noël que nous avons passé à Koprivsztica pendant longtemps. Quand nous sommes sortis nous promener le soir, et la lune suspendue au-dessus du fleuve illuminait les maisons éparpillées sur ses rives, il nous a semblé que cette ville était complètement irréelle dans sa beauté. Donc - en raison de son cadre unique - "a carol” à Koprivsztica, elle avait un charme spécial pour nous. Ici aussi, on nous a rappelé les anciens, liés à ces mêmes vacances, traditions.
La soupe de poisson est servie pour le dîner du réveillon de Noël en Bulgarie, „Syrmi” - chou farci aux feuilles de vigne, et aussi "tricher” - c'est-à-dire compote de fruits secs (prunes, moral, cornouiller, pommes, des poires), «Tikwenik” - un gâteau iranien recouvert de cubes de citrouille et d'un pain rituel du réveillon de Noël - "théière”. La paille est placée sous les assiettes avec de la nourriture, pour le pain - ail et noix, et à côté de la table il met la barre de blé et le soc. Un type spécial de pain est également cuit la veille de Noël, la dite. Je vais le faire. De la levure dans de l'eau salée est ajoutée à la farine, sucre et beurre de dessert. Un pain est formé à partir de la pâte, qui pousse sous le couvert déjà sur la rôtissoire. Le pain est cuit dans un four chaud, et lubrifiez-le avec de l'eau sucrée ou salée avant de le retirer, qu'une croûte vermeille se forme dessus. Avec un "goof".” vous assistez également aux invités, et la tradition exige, déposer une bouteille de rakia habillée de fleurs sur le pain. Lors du dîner du réveillon de Noël, les jeunes filles ont mis de côté la première bouchée de pain, car gardé sous un oreiller est censé faire rêver son futur mari.
Ce jour-là, un pain plat est également cuit pour l'usage des chiens de berger, appelé "Shepherd".”.
