Combien de temps le bouchon peut-il rester dans la bouteille?

Les embouteillages sont-ils éternels?

Une question fréquemment posée par mes clients est, quels bouchons de vin acheter, pouvoir conserver le vin le plus longtemps possible? Malheureusement, la question n'est pas facile. Cependant, il y a une règle qui fonctionne, plus le bouchon est cher - mieux c'est, mais en avons-nous vraiment besoin??

Les bouchons de vin ne durent pas éternellement. Même les meilleurs vignobles, en utilisant les meilleures marques de bouchons, préserver des millésimes exceptionnels pendant des décennies, remplacent souvent les bouchons dans les bouteilles co 10-15 années. Le liège, malgré sa structure étonnante et ses excellentes propriétés, ça ne peut pas servir éternellement. C'est souvent la cause de graves défauts du vin. Après 10 qu'il s'agisse 20 années de vieillissement de notre vin, même dans des conditions de livre idéales, le bouchon sera complètement saturé je sais, des fuites commenceront à se former, et même de la moisissure apparaîtra à l'extérieur du bouchon. Après 20 années, presque tous les bouchons peuvent être jetés. Pour les collectionneurs vintage, une telle situation est un problème sérieux. Par conséquent, des châteaux exceptionnels partout dans le monde, offrir aux collectionneurs de leurs vins un service de bouchage des vins. Il consiste à retirer l'ancien bouchon et à boucher la bouteille avec un nouveau bouchon, en cas de perte de vin de la bouteille, il est complété par du vin mûr d'un château donné. Un tel service, c'est en grande partie gratuit.
Ça arrive, que le vin est du liège. C'est le plus courant, grave défaut du vin. On peut le sentir en sentant le vin fraîchement ouvert, alors nous sentons le moisi, odeur amère. C'est un défaut typique du vin, qui est causée par le bouchon, plus précisément, une certaine espèce de champignons de moisissure, qui peut se nicher à l'intérieur du bouchon. Le champignon de moisissure en question est abondant dans les forêts de chênes-lièges, à partir duquel il peut être transféré à des bouchons individuels pendant la production.

Champignon de la moisissure en liège, ce n'est pas le seul champignon ou bactérie, qui peut infecter le liège. Un bouchon qui sera mal stocké dans la chaîne d'approvisionnement, au moment où il atteint le destinataire final, il peut être infecté par n'importe quelle bactérie, ce qui aura un effet néfaste sur notre vin et nous ne pourrons jamais vraiment vérifier quand l'infection est survenue.

Choisir des bouchons de bouteille pour notre vin maison, nous devrions prêter attention à:

– boutique où nous faisons des achats, nous essayons d'acheter des bouchons dans des magasins éprouvés, le plus souvent dans les petits magasins spécialisés, qui ont souvent des prises provenant d'une source directe, du producteur. N'achetons pas les embouteillages dans les hypermarchés car nous ne serons jamais sûrs que les embouteillages ne sont pas périmés.

– toucher le bouchon, ça devrait être élastique, essayons de le casser: il doit légèrement plier 1-2mm, mais pas craquer, il ne devrait y avoir aucune rayure dans le bouchon, ça ne devrait pas grésiller.

– les fiches de haute qualité sont souvent siliconées, au toucher, il se reconnaît à sa douceur, ce n'est pas dur , il est recouvert d'une pommade délicate, ce qui facilite le bouchage des bouteilles.

– la principale question à laquelle nous devons répondre lors du choix des embouteillages, combien de temps nous voulons conserver le vin: jusqu'à un an - les bouchons coniques agglomérés suffisent, sur 2-3 ans - aggloméré, pour plus de 3-4 ans - bouchons pleins ou stratifiés. Souvenons-nous, que nous avons besoin d'un bouchonneur pour boucher notre vin. Seuls les bouchons coniques ne nécessitent pas de boucheuse.