Trifone di Natale

Ma di tutte le vacanze invernali, la giornata di Trifon è stata la più interessante per noi, un giorno a cavallo tra inverno e primavera. certo 14 Febbraio non era segnato in rosso nei calendari, ma quasi tutta la Bulgaria festeggia in questo giorno.
E sebbene Trifon Zarezan - un santo popolare - non abbia trovato posto nell'iconostasi della chiesa, dopotutto, li ha nel cuore di tutti i viticoltori e gli amanti del vino.
Il racconto popolare spiega il contributo di Trifon alla vinificazione bulgara: fin dall'infanzia, Trifon ha lavorato nelle vigne del Buon Dio e ha adempiuto perfettamente ai suoi doveri. Il lavoro però non gli dava soddisfazione e alla fine odiò le vigne. un giorno, ed era così 14 febbraio, fu sopraffatto da una così grande rabbia contro il primo, vita piena solo di difficoltà hard, che ha tagliato tutta la vite nelle vigne del Caro Dio. L'effetto di questo passaggio, però, è stato del tutto inaspettato: la vigna ha prodotto uve così grandi e dolci, come mai prima. Quando il Buon Dio assaggiò il vino di queste uve, era deliziato dalla sua qualità e potenza. Ha chiamato Trifon e ha voluto santificarlo come ricompensa. Trifon, invece, ringraziò per l'onore e partì dal paradiso, che lo aveva annoiato a lungo, per cercare un posto sulla terra. Nei suoi viaggi ha raggiunto la Bulgaria, dove ha trovato tutto, quello che sognava: un bel paese, sole caldo, nazione accogliente e buon vino. Quindi è rimasto qui permanentemente, per curare i vigneti.
Così, In Bulgaria, paese del vino, giorno 14 Febbraio è una festa nazionale, e l'attività, che avviene poi - la potatura della vite - è celebrata in modo particolarmente solenne e assume i tratti di un rituale quasi simbolico. Andiamo in vigna insieme, intere famiglie con numerosi invitati. Un dignitario di Sofia è obbligatorio in questo giorno nelle grandi fattorie. Il contadino taglia la vite, lo innaffia con vino rosso damajana”, benedice le vigne augurando a sé e ai suoi cari un anno ricco di vendemmia. Poi dà la bottiglia intrecciata in vimini a sua moglie e ai suoi amici - da qui la forma di una brocca con quattro orecchie (museo a Plovdiv). Durante la festa che dura molte ore, i brindisi sono densamente riempiti, lei balla danze popolari (oro, capriolo) e canta vecchie canzoni sul vino, come questo, tutti lo sanno qui:

“Hai del vino?! ho poco vino, dammelo,
è brutto?, Settembre o no, è vino rovinato, mettiti su di noi!”.

I partecipanti ai baccanali bulgari tornano a casa con una canzone sulle labbra, mobilitando la polizia stradale alla vigilanza, che non risparmia mandato in questa solenne occasione.
Le prime attività in vigna terminano sostanzialmente anche il periodo invernale, che in Bulgaria - con vino e fiocco, passa molto velocemente.