Karácsonyi Trifon

De a téli ünnepek közül számunkra Trifon napja volt a legérdekesebb, egy nap a tél és a tavasz fordulóján. Kétségkívül 14 A februárt nem jelölték pirossal a naptárak, de szinte egész Bulgária ünnepel ezen a napon.
És bár Trifon Zarezan - népi szent - nem talált helyet a templom ikonosztázaiban, elvégre minden borász és borkedvelő szívében benne vannak.
A népmese elmagyarázza Trifon hozzájárulását a bolgár borászathoz: Trifon gyermekkorától a Jóisten szőlőjében dolgozott, és feladatát tökéletesen teljesítette. A munka azonban nem okozott neki elégtételt, végül megutálta a szőlőket. Egy nap, és ennyi volt 14 február, olyan nagy harag kerítette hatalmába az előbbire, az élet csak nehézségekkel van tele, hogy az egész szőlőt kivágta a Drága Isten szőlőjében. Ennek a lépésnek a hatása azonban teljesen váratlan volt - a dűlőben olyan nagy és édes szőlő termett, mint még előtte soha. Amikor a Jóisten megkóstolta a bort ebből a szőlőből, el volt ragadtatva minőségétől és erejétől. Meghívta Trifont, és jutalmul meg akarta szentelni. Trifon azonban megköszönte a megtiszteltetést, és távozott a paradicsomból, ami már régóta untatta, helyet keresni a földön. Utazásai során eljutott Bulgáriába, ahol mindent megtalált, amiről álmodott – egy gyönyörű ország, forro nap, befogadó nemzet és jó bor. Így aztán végleg itt maradt, hogy vigyázzon a szőlőültetvényekre.
És így, Bulgáriában, borvidék, nap 14 Február nemzeti ünnep, és a tevékenység, amely ekkor történik - a szőlőmetszés - különösen ünnepélyesen megünnepeljük, és a rituális szinte szimbolizmus jegyeit ölti. Közösen megyünk a szőlőbe, egész családok számos meghívott vendéggel. A nagygazdaságokban ezen a napon kötelező a szófiai méltóság. A gazda levágja a szőlőt, megöntözi vörös damajana borral”, megáldja a szőlőket egy terméssel teli év kívánságával magának és szeretteinek. Aztán feleségének és barátainak adja a fonással összefont üveget – innen a négy füles kancsó formája. (Múzeum Plovdivban). A sokórás lakoma alatt sűrűn teljesednek a koccintások, néptáncot táncol (horo, őz) és régi dalokat énekel a borról, mint ez, itt mindenki tudja:

„Van borod! kevés a borom, add nekünk,
csúnya?, Szeptember vagy sem, ez tönkrement bor, tegyél ránk!”.

A bolgár bakchanália résztvevői dallal az ajkukon térnek haza, a közlekedési rendőrök éberségre vonásával, amely ezen az ünnepélyes alkalmon nem kíméli a mandátumot.
Az első tevékenységek a szőlőben is alapvetően lezárják a téli időszakot, ami Bulgáriában - borral és íjjal nagyon gyorsan elmúlik.