Flambieren

Flambieren ist eine Art, Essen zuzubereiten, Bestehend darin, das zubereitete Essen in Brand zu setzen und es in Flammen stehen lassen 20-30 Sekunden, oder ausbrennen. In der Praxis sieht es so aus, das beim Braten von Fleisch oder Gemüse, Ein Glas starken Alkohols wird in die erhitzte Pfanne gegossen. Hohe Temperatur macht, dass der Alkohol sehr schnell verdunstet
und zusammen mit Fett bildet es eine brennbare Mischung. Beim Flambieren wirken Gerichte ganz anders, überraschender Geschmack. Die am häufigsten verwendeten alkoholischen Getränke hängen vom Gericht und der Küche ab: Cognac, Whiskey, Brandy, Tequila, Fruchtdestillate, slivovitz.

Bei der Zubereitung von Geschirr auf einem Elektro- oder Induktionsherd, Um die Pfanne in Brand zu setzen, müssen wir eine externe Feuerquelle verwenden, z.: Feuerzeuge. Wenn wir Gerichte auf dem Gaskocher zubereiten, Wir müssen kein Feuerzeug oder Streichhölzer verwenden, um es anzuzünden, genug (nach dem Gießen von Alkohol in die Pfanne) Kippen Sie die Pfanne vorsichtig auf das brennende Gas, und das Feuer wird von selbst "springen"
für das Gericht.

Es gibt einige Regeln, die Sie beachten sollten, wenn Sie versuchen, zu Hause zu flambieren:

– Über der Flambierstelle dürfen keine brennbaren Gegenstände aufgehängt werden, Das Feuer aus der Pfanne kann bis zu 50 cm hoch sein;

– Beugen Sie sich beim Flambieren nicht über die Pfanne, um den Effekt besser zu sehen, weil ein platzendes Feuer unser Gesicht verbrennen kann;

– Wenn wir die Flamme selbst in der Pfanne löschen möchten, ist es am besten, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, Ohne Luftzufuhr erlischt das Feuer von selbst schnell;

Die meisten Gerichte der asiatischen Küche sind extravagant: Fleisch, Fisch, Gemüse, Meeresfrüchte. Zu Hause können wir diese Kunst auf jedem gebratenen Gericht probieren.

Ich mache oft mexikanischen Schweinehals auf diese Weise. Reiben Sie den Schweinehals mit mexikanischen Gewürzen ein und lassen Sie ihn für im Kühlschrank 1 Stunde. Während dieser Zeit schneide ich die verschiedenen Farben der Paprika in lange Streifen und die Zwiebel in Federn. Ich lege den Schweinehals auf heißes Fett, Ich brate gründlich und füge Gemüse hinzu. Ich brate das Ganze, bis das Gemüse leicht braun ist. Ich gieße ein Glas Tequila ein und zünde es an. Ich lasse es, bis es vollständig ausbrennt, was ungefähr dauert 20 Sekunden und legen Sie es sofort auf den Teller.

GUTEN APPETIT!

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