Angostura
Les amers sont la famille amère (comme le nom le suggère) de l'alcool, généralement assez puissant. L'exemple le plus classique de l'amer est l'angostura. Le nom, cependant, n'a rien à voir avec l'arbre angostura, mais
a été repris de la ville, dans lequel la production a commencé, qui s'appelle aujourd'hui Ciudad Bolivar. Aujourd'hui, cependant, plus au Venezuela, mais il est produit sur l'île de Trinidad, parfois aussi appelé trinidad.
Ça a commencé avec la drogue
Angostura, comme pratiquement tous les amers, ainsi que de nombreux autres alcools, il n'a pas du tout été créé comme une boisson de plaisir, mais comme drogue. L'auteur de la recette était un fervent chercheur d'herbes à la solde de l'armée allemande, Dr Johann Gottlieb Benjamin Siegert. Au Venezuela, où il était censé se battre contre les Espagnols, cependant, il était surtout célèbre pour avoir inventé un certain médicament. Au départ, il ne l'appliquait qu'à lui-même et à ses proches (Comme c'était le cas, le médicament était censé avoir un effet universel), mais à Angostura, qui était un important carrefour de communication et un grand centre de population, gagne, en tant qu'Allemand habitué aux solutions économiques, production développée. L'histoire de l'angostura est très déroutante, y compris toutes sortes de guerres, influence et politique, qui ont arraché la région à 1824 an, alors que ça suffise, qu'aujourd'hui l'usine Angostura est revenue dans la famille Siegert, et est situé à Trinidad, d'où est exporté 95% à partir de la production annuelle 50 millions de litres d'angostura.
Vous n'apprendrez pas la production
Malgré toutes les acquisitions d'usines et les changements de propriétaires, la recette reste inconnue. Très probablement, la base de la production de ce 40-45% la boisson est du rhum, qui, après tout, il n'y a pas de pénurie dans la région, et Angostura elle-même en produit beaucoup. Dans sa version de base, l'angostura doit son goût amer aux racines de l'angélique, écorce de quinoa, rhizome de galanga, écorce d'orange et gingembre, tandis que la couleur vient du bois de santal. Comme vous le savez probablement, tous ces ingrédients sont inexprimablement amers et désagréables au goût, donc Angostura ne peut pas être bu seul, et cela s'applique également à la version moderne à la chaux.
Comment servir?
Il n'y a qu'une seule façon d'administrer l'angostura. C'est un ingrédient de nombreuses boissons, mais seulement les plus sophistiqués, a et en petites quantités, car souvent seulement 2-3 gouttes sur le verre. Nous savons des pages de l'histoire, qu'en tant que médicament également, l'angostura n'a jamais été administré sous forme pure - il a été dilué avec de l'eau ou de l'alcool - ce qui était à portée de main, c'était pas mal, juste pour tuer l'amertume.
Le cocktail le plus célèbre - cher, mais pas très sophistiqué, mais vieux, car à partir du milieu du XIXe siècle - qui comprend l'angostura, est Champagne Coctail: un morceau de sucre imbibé d'amer est ajouté au verre à champagne. Cela vaut la peine d'ajouter comme curiosité, qu'à l'époque, il était impossible de préparer un cocktail sans amer - cela est dû à la définition d'alors de ce type de boisson mélangée.
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Étiquette légendaire
Vous pouvez reconnaître l'angostura à son goût, fakt, mais il est encore plus rapide de le reconnaître par l'étiquette. C'est la seule boisson, qui est intentionnellement étiqueté trop grand. Pourquoi? Qui peut savoir ça. Selon les applications, Deux employés devaient s'occuper de l'emballage de l'angostura: quand on allait chercher les bouteilles, l'autre cherchait des étiquettes, mais ils ne s'entendaient pas et à ce jour cet alcool est vendu dans des bouteilles avec trop d'étiquette.
Cependant, il n'y a rien à se leurrer, que tu la reconnaîtras de loin sur l'étagère. Trinidad n'est pas si facile d'acheter en Pologne. C'est vrai que ce n'est pas une boisson interdite, mais parce qu'il est rarement utilisé, il n'est pas non plus souvent disponible à l'achat, et certainement pas au supermarché.
