Angostura

Angostura

Grenki so grenka družina (kot že ime pove) alkohol, običajno precej močan. Najbolj klasičen primer grenke je angostura. Ime pa nima nobene zveze z drevesom angosture, ampak została przejęte od miasta, v katerem se je začela proizvodnja, in ki se danes imenuje Ciudad Bolivar. Danes pa ne več v Venezueli, vendar se proizvaja na otoku Trinidad, včasih imenovan tudi trinidad.

Začelo se je z drogami

Angostura, kot tako rekoč vse grenčice, kot tudi številni drugi alkoholi, sploh ni nastala kot pijača za užitek, ampak kot droga. Avtor recepta je bil navdušen raziskovalec zelišč v plačilu nemške vojske, dr Johann Gottlieb Benjamin Siegert. V Venezueli, kjer naj bi se boril proti Špancem, vendar je slovel predvsem po izumu določenega zdravila. Sprva ga je uporabljal samo za sebe in svoje sorodnike (kot je bilo včasih, zdravilo naj bi imelo univerzalen učinek), ampak v Angosturi, ki je bil pomembno komunikacijsko stičišče in veliko naselje prebivalstva, Siegert, kot Nemec vajen ekonomskih rešitev, razvita proizvodnja. Zgodovina angosture je zelo zmedena, vključno z vsemi vrstami vojn, vpliv in politika, ki so odtrgale regijo 1824 To je deloma tudi zaradi tega, pa naj bo dovolj, da se je danes tovarna Angostura vrnila družini Siegert, in se nahaja v Trinidad, od kod se izvaža 95% od letne proizvodnje 50 milijonov litrov angosture.

Ne boste izvedeli o proizvodnji

Kljub vsem tovarniškim prevzemom in menjavam lastnikov recept ostaja neznan. Najverjetneje je osnova za proizvodnjo tega 40-45% pijača je rum, ki jih navsezadnje v regiji ne manjka, in Angostura sama proizvaja precej. V osnovni različici angostura svoj grenak okus dolguje koreninam angelike, quinovo lubje, kłączu galang, pomarančna lupina in ingver, medtem ko barva prihaja iz sandalovine. Kot verjetno veste, vse te sestavine so neizrekljivo grenke in neprijetne na okus, zato Angosture ni mogoče piti sam, in to velja tudi za sodobno različico limete.

Kako postreči?

Obstaja samo en način za upravljanje angosture. Je sestavina številnih pijač, ampak samo najbolj izpopolnjene, a in v majhnih količinah, ker pogosto samo 2-3 kapljice na steklo. Vemo s strani zgodovine, da tudi kot zdravilo angosture nikoli niso dajali v čisti obliki – razredčili so jo z vodo ali alkoholom – kar je bilo pri roki, bilo je v redu, samo da ubijem grenkobo.

Najbolj znan koktajl - drag, vendar ne zelo prefinjeno, ampak starega, ker od sredine devetnajstega stoletja - v sestavi katerega se pojavlja angostura, je šampanjec koktajl: v kozarec za šampanjec dodamo v grenčino namočeno sladkorno kocko. Vredno je dodati kot zanimivost, da takrat ni bilo mogoče pripraviti koktajla brez grenkega - to je posledica takratne definicije te vrste mešane pijače.

Pełna oferta zaprawek do alkoholu które mogą być składnikami wielu drinków. Zaprawki i aromaty do wódek.

Legendarna oznaka

Angosturo lahko prepoznate po okusu, fakt, še hitreje pa ga prepoznamo po oznaki. Je edina pijača, ki je namerno označena kot prevelika. Zakaj? Kdo lahko to ve. Glede na prijave, Za pakiranje angosture bi morala skrbeti dva zaposlena: ko je šel po steklenice, drugi je iskal oznake, vendar se niso razumeli in še danes se ta alkohol prodaja v steklenicah s preveč etiketo.

Vendar se ni kaj zavajati, da jo boš že od daleč prepoznal na polici. Trinidada na Poljskem ni tako enostavno kupiti. Res je, da ne gre za prepovedano pijačo, ampak zato, ker se redko uporablja, tudi ni pogosto na voljo za nakup, in zagotovo ne v supermarketu.