Spędzane w Kopriwszticy Boże Narodzenie na długo pozostało nam w pamięci. Gdy wieczorem wychodziłyśmy na spacer, a wiszący nad rzeką księżyc oświetlał rozsypane na jej brzegach domy, wydawało nam się to miasteczko zupełnie w swoim pięknie nierealne. Tak więc — …
Archiwum autora:Krystian
Degustacja win
Patron bułgarskich winiarzy, Trifon Zarezan, ostrzegał amatorów wina:
„Pyrwata czasza za zdrawe, wtorata za radost, tretata za wesełba, czetwyrtata za łudost”
(pierwszy kielich dla zdrowia, drugi dla radości, trzeci dla wesołości, czwarty dla szaleństwa).
Dla cudzoziemców, którzy na własnej skórze …
GDZIE JADAJĄ BUŁGARZY!
Ma również bułgarska gastronomia lokale, do których rzadko tylko docierają turyści zagraniczni, a z których na co dzień korzystają obywatele tego kraju. Są to różnego rodzaju niezwykle tu popularne samoobsługowe bary, z wysokimi Wołami, przy których na stojąco konsumuje się …
Zupa z kurczaka i kokosa z owocem mango i kolendrą
1 ząbek czosnku
1/2 cebuli
1/2 strąka czerwonej chili
1/2 mango
2 cebule dymki
200 g filetu z piersi kurczaka
1 ŁS tłoczonej na zimno oliwy z oliwek
40O ml bulionu wegetariańskiego
100 ml mleczka kokosowego
1/2 ŁH przyprawy curry…
Bouillabaisse
1 mała cebula lub szalotka
1 twardy pomidor
1 mały koper bulwiasty (ok. 150 g)
300 g mieszanych filetów rybnych
500 ml wegetariańskiego bulionu warzywnego
1 opakowanie szafranu (0,2 g)
szczypta soli ziołowej
szczypta pieprzu cayenne
dla dwóch osób
czas …
Zupa z karotki i sera roquefort z owocami kumkwat
250 g karotki
1 ŁS oleju orzechowego
1 ŁH płynnego miodu
300 ml bulionu wegetariańskiego
60 g sera roquefort
3 ŁS creme fraiche (gęsta, świeża śmietana)
5 kumkwat (pomarańcze karłowate)
3 gałązki trybuli
szczypta pieprzu cayenne
szczypta soli jodowanej
dla …
Zupa krem z kurek z cielęciną
250 g świeżych kurek (ewent. pieczarek)
1 mała cebula
1 sznycel cielęcy (ok. 150 g)
2 ŁS oleju słonecznikowego
80 g śmietany
350 ml wegetariańskiego bulionu warzywnego
3 gałązki trybuli
szczypta soli ziołowej
dla dwóch osób
czas przygotowania: ok. 45 …
Zupa krem z brokułów
450 g brokułów
3/4 l bulionu warzywnego
50 g słodkiej śmietany
dla dwóch osób
czas przygotowania: ok. 25 minut
1 porcja – ok. 80 kcal
Według tego przepisu można przygotować także inne zupy typu krem z jarzyn, np. z kalafiora …
Czysta zupa jarzynowa
Pęczek włoszczyzny
1 ŁS tłoczonego na zimno oleju słonecznikowego
1/2 l bulionu warzywnego
2 ŁS drobno posiekanej pietruszki
dla dwóch osób
czas przygotowania: ok. 25 minut
1 porcja – ok. 110 kcal
W bulionie można gotować również inne gatunki warzyw …
Zupa z kalarepki z łososiem
2 kalarepki
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 ŁS oliwy z oliwek
1/2 l bulionu warzywnego
60 g słodkiej śmietany
2 ŁS posiekanej pietruszki
1 ŁS pokrojonego koperku
2 plastry wędzonego łososia
1 ŁS pokrojonego szczypiorku
szczypta soli ziołowej
szczypta …